Romantik Villa Sayn · La Toscana · Gourmetrestaurant
➤ Koblenz-Olper-Str. 111, 56170 Bendorf (Sayn) , Rheinland-Pfalz, Germany
Kreative Küche, Europäisch, Fastfood, Saisonal, Deutsch
"Ferienzeit – schwere Zeit für kurz geseifte Lebensmittel Laufwoller. Die besten Chancen sind, dass die Restaurants mit Hotelbetrieben, Plan B und Plan C bereits in der Luft während des Passes gelöst. Aber ich wollte nach La Toscana in Bendorf, für ein wenig Mittagessen. Ich hatte Angst, Plan A war zu platzen. Noch geparkt, öffnete die Tür, optimistisches Glück. Ein bekanntes Gesicht vom Dienst empfängt mich und lässt mich in den heiligen Hallen, das gute Zimmer links nach unten, freie Tischwahl, warum nicht, niemand sonst. Essen: Ich bekomme alle Karten, einschließlich der Weinkarte. Die Bistro-Karte bleibt ungenutzt, wenn ich interessante kleine Dinge in der „höheren“ Karte finde. Die Bestellung wird umfangreicher sein als gedacht, interessante Kreationen gibt es genug, da sich die Karte ständig ändert: Tatar und Carpaccio vom Rinderfilet 14 € Geeistes Gurkensüppchen mit Flusskrebsspieß 7 Jakobsmuscheln auf Wakame Algen Risotto 17 € zusätzlich Riesling trocken 2013 von Menschensdorf 5 € Letzteres kommt sofort in die Karaffe und wird begabt. Gleichzeitig ist ein Teller mit frischem Baguette und einem Teller mit Rosenrotwein-Fettbutter. Dies ist zunächst ein wenig abrufbar, geschmackvoll, aber sehr gut und manchmal etwas anderes als frische Käsezubereitungen. Gefolgt von einem Gruß aus der Küche, eine Pfeffer Tomatenpaste. Klein, aber gut! Nein, nicht Harry Potter bringt meinen ersten Gang, es ist immer noch der hübsche junge Service. Obwohl die Präsentation bereits an die Magie erinnert, wenn das Deckglas über dem Rindfleischtar abgehoben wird und Rauchschwaden in die Luft und in die Nase steigen. Alles befindet sich auf einer Schieferplatte, links 3 sehr dünne Scheiben Carpaccio, perfekt gewürzt, in der Mitte unter der entfernten Glasglocke, der Tatar mit einem flüssigen Watte in der Mitte, bestehend aus fein geschnittenen Rinderfilet, kleine geschnittene Schalotten und Gewürzgurken, auch gut gekostet. Zugabe durch mehrere Tropfen von zwei Saucen auf der rechten Seite, die mich weniger Aufmerksamkeit erforderte, und Scheiben des Radieschens. Es setzte sich mit der Gurke fort, die nicht zu kalt war. Auch gut geschmackvoll und optisch schön, um die Krabben mit frischen, angenehmen Geschmack und eine schöne Ergänzung zu sehen. Die Hauptschale, nach der Karte eine Zwischenschale, dauerte etwas länger. 3 Saphirmuscheln in perfektem Kochzustand, leicht verglast, wurden mit schwarzem Hawai Salz gewürzt. Sie lagen auf einem cremigen Wakame Algae Risotto, das perfekt gefertigt wurde und auch den gewünschten Sättigungsgrad produzierte. Und 6 Freunde von Peter3, Kirsch Tomaten, komplettieren die Präsentation. Ich mochte auch den bestellten Wein, so dass ich es so mochte, dass ich an diesem Punkt auf 5 Sterne zu beenden. Der Service: Alle Kurse wurden angekündigt, die Zufriedenheit wurde gefragt, die richtige Rechnung kam schnell, das volle Programm eines kompetenten und freundlichen Service, auch hier die volle Punktzahl, d.h. 5 Sterne. Das Ambiente: Das “Dr.Brosius”, dieser Raum heißt, ist hell, freundlich und immer festlich. Nicht zu altmodisch, auch wenn Fliesen nicht immer mein Fall sind und ich lieber helles Holz auf dem Boden sehen. Aber es ist (noch harmonisch und für mich daher wert 5 Sterne, sowie Sauberkeit, alle Blitze und Funkeln. Bei der PLV lasse ich es heute mit guten 4 Sternen ohne Rundung. Für mich zu jeder Zeit eine Empfehlung und beim nächsten Besuch gibt es hoffentlich endlich das 3 Sayn Menü (wenn ich nicht wieder etwas anderes will);"
