Goldberg · Winelounge
➤ Tainer Str. 7, 70734 Fellbach (Fellbach) , Baden-Württemberg, Germany
Kreative Küche, Meeresfrüchte, International, Europäisch, Deutsch
"Gelbflossiger Makrele, Yuzu, Rettich, Gurke, Avocado, Petersilie, Trüffel, Seehecht, Aubergine, Dashi, Tofu, Rehrücken, Petersilienwurzel, Shiitake, Pfeffer.
Und auch hier war ich wieder begeistert, wie oft schon, vom „Stunden-Ei“. Es war sehr gelungen im Soßenspiegel aus verziertem und hervorragend dekoriertem Petersiliengrün und weißem Schaum. Der Trüffel verbreitete seinen eigenen Duft wie ein Parfüm um uns herum. Einfach köstlich... mein Favorit, und da ich auch sehr an den fischigen Genüssen hängen bleibe, war die gelbflossige Makrele genau richtig. Das Glasige war noch sichtbar, es war ein reines Vergnügen. Eine Kombination mit der dazugehörigen Gemüsesauce, die Begeisterung auslöste. Die Yuzu, die an Zitrone erinnert, jedoch mit einem komplexeren Aroma, wurde in einer Tupfform angeordnet. Nicht weniger gelungen waren die innen noch rosafarbenen Rehrückenstücke als Hauptgericht. Wiederum wurde das Petersilienwurzel-Püree mit einer dunklen und kräftigen Soßenebene gepflückt. Wir stellten fest, dass es nach dem Bezahlvorgang und den leeren Gläsern noch Köstlichkeiten aus der Süßigkeitenküche gab. Ich habe es nicht probiert. Ich hätte danach etwas zu trinken benötigt, und mir hätte es keinen Spaß gemacht, extra eine Flasche Wasser zu bestellen. Sterneküche hat ihren Preis. Wenn ich zufrieden bin, zahle ich gerne, was verlangt wird. Und ich war zufrieden... sehr sogar."
