Kyrburg
➤ Kyrburg 1, 55606 Kirn , Rheinland-Pfalz, Germany
Europäisch, Saisonal, Deutsch, Suppe, Käse
"Vorläufig: Mein erster Beitrag zu unserem Besuch in Kyrburg stammt aus dem Jahr 2014. In der Zwischenzeit waren wir regelmäßig hier, auch mit einem Besuch. Warum: Weil konsequent gute Leistung erreicht wird. Mein erster Besuch in Kyrburg, mit gebuchter Whiskytasting, etwa 1996, blieb in keinem guten Gedächtnis. Das Blatt kann sich ändern. Heute ist das Schloss steinfest und die Tastings sind mehr als beliebt. Die Gäste werden mit dem Gepäckspieler begrüßt. Kritische Freundin Carsten1972 wird bald in Kirn sein. Ich will ihm und seinem ständigen Begleiter dienen! Das schöne Restaurant wurde von Nolux, Saarschmecker (mit uns als Begleiter und mein Mann und ich bereits bewertet. Das historische Schloss hat ein tolles Flair, alt und neu geschmackvoll kombiniert. Das Restaurant ist geteilt. Direkt neben dem Eingang wahrscheinlich der rustikale Pub. Auf der linken Seite das köstliche feine Restaurant mit Insider-Séparée. Weiter mit Blick direkt in die Küche! Hier würde ich das Essen wirklich vermissen und gerne das routinemäßige Küchenteam beobachten und lernen. Nach dieser offenen Aussicht ist die Welt sicher für jeden Gast gut. Rechts spaltet sich der neue, stilvoll angebrachte Wintergarten. Große Glasfront mit Blick auf die herrliche Terrasse und das Nahetal. Hier ist fast nichts! Letzten Samstag war das Wetter so wunderbar. Mittags habe ich meinen spontanen hoffnungsvollen Anruf auf Kyrburg. Der freundliche Mitarbeiter musste die gut gebuchte Situation mit dem Chef diskutieren und einen Rückruf versprochen. Er wird nicht eine halbe Stunde später folgen. Sie freuen sich auf unseren Besuch, auf der Terrasse ist unser Tisch reserviert! Wir sind auch glücklich! Am frühen Abend kommen wir zum hellen Sonnenschein. Ein Parkplatz ist glücklicherweise noch frei vor dem Restaurant. Der Dudelsack-Spieler begrüßt den Wiskytaster und auch uns mit Live-Musik. Wir werden sofort im Restaurant begrüßt und zu unserem geräumigen Tisch auf der Terrasse besucht. Dies ist bereits gut besucht, eine Stunde später wird ein größeres Unternehmen ankommen. Auf der Sonnenseite! Wir finden statt und fühlen uns wie im Urlaub. Der Blick ins Tal, die tolle Lage, Sie müssen auch Ihre Heimat schätzen. Die Karten werden übergeben. Saisonbereinigt wird dies. Wir können hart entscheiden. Klar und verlockend. Essen und Trinken: Der junge Service-Mitarbeiter bietet uns einen Aperitif, kreative Getränke. Letztlich entscheiden wir uns für die klassische Nahwindsekunde ohne Firlefance. Es wird sofort serviert, gut gekühlt und lecker für € 5,00 pro Glas. Zu diesem Zweck ist unser lokales gequollenes Mineralwasser „Gourmet“ (wie das zunehmend verbreitete „Premium“ immer gut zu hören. 0,75 l werden hier auf der Messe 5,00 € serviert. Leider ohne Kühler. Wir stellen unsere Bestellung und eine kurze Zeit später wird eine üppige Küche serviert. Ein Brotkorb mit 3 Sorten frischem Brot, je 2 Scheiben. Olivenölbrot, das wunderbare Nussbrot und Baguette. 5 Schüsseln zum Napping: Lappenkäse, dicke Bohnen mit Thunfisch, Fleur de Sel, feines Olivenöl, schwarze und grüne Oliven. Amuse Feine Brotauswahl Seien wir ehrlich: Das reicht, um glücklich zu sein! Kurz darauf wurden die Vorspeisen serviert. Und ich brachte die Notiz, bitte nehmen Sie eine größere Pause zum Hauptkurs. Unsere Vorspeisen: Für meinen Mann: Hausbesitzer Wiskylachs ein wilder Kräutersalat und Himbeerkleid, € 12,00. Auch wenn der Wisky Geschmack etwas im Gange war: Eine tolle Vorspeise mit besten und frischen Zutaten. Aromatisch mit feinsten Zutaten abgerundet. Ein lila Kartoffelchip knusprig darauf. Meine Vorspeise: hausgemachte Ravioli mit Schlagsahnefüllung und gebackenem Parmesan, € 13,50. Perfekt! Der Ravioli schmeckt wunderbar zart und diskret. Ein paar knackige Pfoten im Leichtschaum. Molten coctailtomates und wahrscheinlich schwarze cumin sprouts. Ravioli mit Pfifferlingen Beide Platten sehr schön angeordnet. Unsere Pause zum Hauptkurs war sehr gut gepflegt und sogar gefragt, wann wir den Hauptkurs wollen. Danke. Mein Mann wählte aus der Tagesempfehlung: Serviettenköder mit frischen Sämlingen in Rahm, ca. 15,00 €. Drei dicke Scheiben des Semmelknödels, leicht frittiert, wurden am Rand der Tiefenplatte zertrümmert. Bis zu 1 dekorierten 1-A-Pfifferling. In der tiefen Platte frische Sämlinge in reichlicher Creme. Dekoriert mit frischem Cress. „Andere Suppe“, sagte ich zu meinem Mann. Er ist auch im ersten Moment verwirrt. Aber es gab nichts mehr mit den abstoßenden Scheiben und er lobte den intensiven piping Geschmack der Creme. Für mich sind die wilden Gerichte immer top-class: rosa geröstete gebratene Grats auf Erdnussbrokkolipüre mit Pfeffern, karamellisierten Balsamicokirschen und Schupfnudeln, € 29,00. Absolut mein Geschmack. Perfekte Kochstelle des Fleisches, gekleidet. Eine bunte Anordnung um sie herum: hausgemachte Scrubnudeln, Blumenkohl, Karotten, feine Brokkoli, Kirschen, Päckchen.... Wunderbar und reich an Aromen. Ich bin kein Skundrel-Fan, aber ich hätte diese sogar ohne Ergänzungen gerne. Mein Mann (Fahrer blieb im Mineralwasser. Ich genoss einen wunderschönen weißen Herbst trocken von den Weingute Häusern (0,2 l bis 4,50 zu diesem großen Hauptgericht. Ein Dessert, das wir wieder getraut haben! Nächster ma(h l! Freundliche Adoption nach Kartenzahlung inbegriffen. Blick Richtung Idar-Oberstein, mit Heißluftballon Wir kommen immer gerne hierher (nächstes Mal mit Nolux und Fräulein)? ."
