Drei Linden
➤ Lindenweg, 02681 Schirgiswalde-Kirschau, Germany
Europäisch, Sächsisch, Saisonal, Deutsch, Cafés
"**Wechsel in Wurbis:** Seit Anfang dieses Jahres hat die Käsebowle eine neue Leitung. Für die regelmäßigen Gäste sind Brandus und Kerstin Lebelt jedoch keine Unbekannten. Er ist der Sohn des vorherigen Betreiberpaars und hat 21 Jahre lang als Koch gearbeitet. Seine Frau, die aus Wilthen stammt, hat eine Zeit lang neben ihrem Job als zahnmedizinische Fachangestellte im Betrieb mitgearbeitet. Inzwischen hat sie ihren Job in einer Wilthener Praxis aufgegeben. „Beides sollte auf Dauer nicht machbar sein“, erklärt Kerstin Lebelt. Denn die Käsebowle ist nicht nur ein Restaurant, in dem an Wochentagen weniger los ist, sondern auch eine Pension mit 20 Betten. Offiziell ist das Gästehaus in Schirgiswalde-Kirschauer der Ort, an dem die Wurzeln mehr als 200 Jahre alt sind, so die drei Bäume, die vor dem Eingang stehen. Es ist jedoch als Käsebowle viel bekannter. Dieser Name stammt daher, dass ein Wirt in den frühen Jahren sehr schmackhaften Käse herstellte und ihn seinen Gästen anbot. Weitere interessante Fakten dazu können auf der Website des Hauses nachgelesen werden. Dies ist eine der Neuerungen, die Kerstin und Brandus Lebelt präsentiert haben. „Heute läuft vieles über das Internet“, sagt der Wirt. Das ist auch in seiner Pension spürbar. „So viele Vertreter gibt es nicht mehr“, berichtet der 41-Jährige. Jahrelang haben externe Dienstreisende, die auf der Durchreise waren, eine große Anzahl an Übernachtungsgästen gebracht. Doch nun wird Werbung und Informationen hauptsächlich über das Internet wahrgenommen, und es sind immer weniger Vertreter unterwegs, erklärt Brandus Lebelt. Die Pension, nur wenige Schritte vom Restaurant entfernt, wird nach wie vor gut von Urlaubern, Kurzzeitgästen und sogar Monteuren besucht. Das Frühstück wird in der Käsebowle serviert; häufig auch das Abendessen. Seine Küche beschreibt der Wirt als gutbürgerlich. Serviert wird sehr kurz gebraten. Zu den Spezialitäten des Kochs, der seine Ausbildung in Baden-Württemberg absolviert hat, gehören Rinderfilet medium und Steak, das mit Wurstbrät gefüllt ist. Die Winterkarte bietet auch Gänsebrust und Wildgerichte an. Die Zutaten stammen, wo immer möglich, aus der Region; das Fleisch z. B. von der Schlachterei in Sohland, Gemüse von einem Händler in Rothenburg. – In der Käsebowle stehen 70 Plätze zur Verfügung, verteilt auf den benachbarten Saal, den Wintergarten und die Clubräume. In der kalten Saison sind die Stühle am Schwedenofen besonders beliebt. Im Sommer kann man auch draußen sitzen. Das Gasthaus ist montags geschlossen. „Das ist unser Familientag“, sagt das Ehepaar Lebelt, das im Gebäude der Pension lebt und ein schulpflichtiges Kind hat. Ab Dienstag sind sie ab 17 Uhr geöffnet, Mittwoch bis Freitag ab 15 Uhr und am Wochenende ab 14 Uhr. An Feiertagen auf Anfrage auch zum Mittagessen, wenn mindestens 15 Personen angemeldet sind. Apropos Feiern: Kaum ein Wochenende vergeht ohne die „Drei Linden“. „Wir müssen oft ein Jahr im Voraus bestellen, besonders für Samstage und besondere Anlässe wie Schulanfang oder Konfirmation“, erklärt der Chef. „Bautzen, Görlitz, der Zittauer Gebirge und viele andere Ziele sind gut zu erreichen“, sagt der 45-Jährige. Andererseits ist das Gasthaus von einer familiären Atmosphäre geprägt. „Wir legen auch großen Wert auf die Gäste am Tisch“, sagt Markus Lebelt. In ihrem Wirtsein haben die beiden sowieso gerne Kontakt zu den Menschen. „Wenn die Gäste zufrieden sind, sind wir es auch“, sagt sie. Und er fügt hinzu: „Wenn wir weiterempfohlen werden, freut uns das besonders.“ Ende 2016 führten Christian und Christina die Käsebowle und wirbeln jetzt die Käsespezialitäten; insgesamt seit 35 Jahren. Obwohl sie nun die Verantwortung an die nächste Generation weitergegeben haben, bleiben die beiden aktiv. Der Sohn unterstützt in der Küche, die Schwiegertochter beim Servieren. Sie sind im Internet zu finden."
