Endlich habe ich eine Bäckerei gefunden, die die schwäbischen Pfützen in klassischer Tradition perfekt herstellt, mit einem hellen, breiten Teil und einem knusprig dünnen, schlanken Teil. Meine bisherigen Favoriten in Stuttgart (2 Bäckereien) und Tamm (1 Bäckerei) können da nicht mithalten, da es dort keine handgemachten Öfen mehr gibt, was zu entsprechend minderwertigen Ergebnissen führt, wie man sie in Bäckereiketten findet. Das kulturelle Erbe lebt weiterhin in der Bäckerei Baumann. Dies wurde auch von den Gästen anlässlich eines Geburtstagsfests bestätigt, zu dem 50 Brezeln serviert wurden. Ich betrachte diese Bewertung zudem als einen Aufruf, die letzten kleinen Bäckereien zu unterstütz...
