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"Sehr empfehlenswert: Ambiente, Service, Geschmackserlebnis."
Telefon: +49382037400
Adresse: Prof.-Dr.-Vogel-Straße 6, 18209 Bad Doberan, Germany
Stadt: Bad Doberan
Webseite: http://www.grandhotel-heiligendamm.de/de/restaurants_bars/friedrich_franz/
Mittwoch: 00:00-00:00
Donnerstag: 00:00-00:00
Freitag: 00:00-00:00
Samstag: 00:00-00:00
Sonntag: 00:00-00:00
Gerichte: 0
Ausstattung: 2
Kategorien: 4
Bewertungen: 19
Insgesamt war dies ein Abend der klassischen Aromen. Im Rahmen des Grandhotels war dies ein absolut harmonisches, zutiefst befriedigendes Gesamtkonzept. Die Qualität der Zutaten und ihre sorgfältige Verarbeitung waren großartig. Es zeigt weniger durch technische Spielzeuge als durch klassische, Klangkunst (die Jus waren ausgezeichnet), dass Sie darauf zählen müssen. Natürlich kann man kritisieren, dass er immer auf die sichere Karte setzt, aber er muss das auch in diesem Zusammenhang tun. Für uns war das eine tolle Erfahrung für Norman Rex. Die Weinauswahl war (fast immer) harmonisch. Sie verlassen sich auch auf die Klassiker hier, aber sie passen einfach sehr gut mit den Aromen auf den Plat...
Insgesamt war dies ein Abend voller klassischer Aromen. Als Teil des Grandhotels war es ein absolut harmonisches, tief befriedigendes Gesamtkonzept. Die Qualität der Zutaten und ihre sorgfältige Verarbeitung waren hervorragend. Es zeigt sich weniger durch technische Spielereien als durch klassische, solide Kunst (die Saucen waren ausgezeichnet), auf die man sich verlassen kann. Natürlich kann man kritisieren, dass man immer auf die sichere Karte setzt, aber in diesem Kontext ist das auch notwendig. Für uns war es ein großartiges Erlebnis bei Norman Rex. Die Weinauswahl war (fast immer) harmonisch. Auch hier setzt man auf die Klassiker, die einfach sehr gut zu den Aromen auf den Tellern passe...
„Erfahrungsmäßig erfüllt“ war mein Fazit zum Menü: klassische Küche mit einer gewissen Neigung zur Süße und Säure, sehr gut von Hand umgesetzt. Meine Kritik ist, dass einige Dinge auf der Zunge etwas punktuell waren, das heißt, sie verschmolzen zu einem Hauptgeschmack und somit war die Handwerkskunst, die in allen Gerichten steckte, geschmacklich nicht im gleichen Maße ausgeprägt. Dennoch war das Menü sehr angenehm und herausfordernd und somit ein entspannender Genuss – ideal, um das Highlight eines Kurzurlaubs zu sein.
