So badisch. So lecker. Und man wird in die Kindheit zurückversetzt. Als Mittvierziger erinnere ich mich noch an das gute alte Landgasthaus mit Zutaten aus der Umgebung und einfach köstlichen Gerichten. Ja, solche Häuser sind rar geworden. Aber es gibt sie noch. Der Hirschen in Holzen ist ein perfektes Beispiel dafür. Das Haus hat seinen Charme voll und ganz bewahrt – ursprünglich und gemütlich. Eine wirklich sehr schöne Gaststube.
Das Haus war voll, und wir hatten nicht reserviert. Uns wurde der Stammtisch angeboten. Aber hey, es konnte ja jemand kommen. Super. Im Zwischengang konnte man sehen, dass hier noch die Grummbeere (Kartoffeln) gekocht und geschält werden. Nichts aus dem Vakuumpac...
Wir waren vor etwa einem Jahr schon einmal hier und die Rösti hat sich damals schon in unser Geschmacksempfinden eingeprägt. Eine gute Rösti zuzubereiten ist nicht einfach, und dies konstant zu tun, ist noch viel schwieriger. Nun waren wir also wieder zu viert hier und ich muss sagen, es war erneut super. Wir hatten 2 Mehlsuppen, 4 Rösti (2 Hirschenrösti, 1 mit Siedfleisch und Meerrettich und 1 mit Schwartenmagen), etwas Wasser und einen halben Weisswein vom Fass. Alles war wunderbar zubereitet und schmeckte hervorragend. Dies und der Preis von 62 Euro (für alles!) sorgen dafür, dass die Gaststube auch an einem Sonntagabend sehr voll ist – davon können andere nur träumen... Wir kommen wieder...
Wir waren Sonntagnachmittag auf der Suche nach einem geöffneten Restaurant und hatten das Glück, in diesem tollen Gasthaus zu landen, wo wir noch einen freien Tisch bekommen konnten (später waren alle Tische reserviert). Das Essen war sehr lecker! Man sollte jedoch etwas die Landessprache können, um die Speisekarte zu lesen, oder man fragt nach Hilfe. Auf jeden Fall ist das Restaurant empfehlenswert. Es ist jedoch ratsam, einen Tisch im Voraus zu reservieren.
Der Hirschen ist so schön und gemütlich wie eh und je! Es ist wunderbar, dass Britta und Dirk das Gasthaus traditionell weiterführen, und das mit ihrer liebevollen, humorvollen Art! Wir haben köstlich gegessen! Ich bin ein Fan von Hirschebrägel und der Ziibelewaie am Zischdig (die Ziegenkäse-Variante ist sehr zu empfehlen … hmmmm). Bestimmt kommen wir ganz bald wieder!
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Nach einer Tagesfahrt mit dem Heimat- und Geschichtsverein kehrten wir hier ein: Hier kann man alemannisch sprechen, die Speisekarte ist auf Alemannisch, das Essen ist bodenständig, hausgemacht, frisch zubereitet und lecker im gemütlichen Gastraum. Es gibt zwei Suppen zur Auswahl, Salate und Gerichte ab 5 €, typisch badische Gastlichkeit!
Echtes Heimatgefühl. Toll, dass ihr den Hirschen wieder eröffnet habt. Bleibt dran! Super Spargel mit leckeren Kartoffeln und Scheufele. Die Salatsoße, von der ich immer noch das Schwärmen der anderen Gäste im Ohr habe.
Wir waren während des Töpfermarktes in Holzen im Hirschen. Das Lokal war zum Mittagessen komplett ausgebucht. Die Wartezeit war zwar etwas lang, aber dafür haben wir eine hervorragende Schlachtplatte erhalten.
Die Pfifferlinge in Weißweinsahnesoße mit Spätzle und anschließend die Apfelküchlein waren sehr lecker. Wir kommen gerne wieder.
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Wir wurden sehr freundlich bedient und haben nur eine Kleinigkeit gegessen, die sehr gut war. Gerne kommen wir wieder!
Sehr leckeres Essen und eine sehr angenehme Atmosphäre. Einfach herzlich zu empfehlen!
Meerrettich-Soße Mit Suppenfleisch
Cordon Bleu Vom Schweinerücken
Schüffeli Mit Grumbiiresalat
Ziibelewaie (Zwiebelkuchen)
Wurschtsalat Mit Buurebrot
Ziibelewaie Mit Ziegenkäse
