Sie werden eventuell weitergeleitet
"Sehr freundlich, sehr gut, der Sommer Bock, war ausgezeichnet. Wir können nur all die Vorqualifikationen bestätigen. Wenn man in der...More"
Telefon: +41279712971
Adresse: Ernerstrasse 53, 3995 Ernen, Switzerland, Swiss Confederation
Reservierung, buchen
Stadt: Ernen
Webseite: https://www.gommerstuba.com/
Gerichte: 4
Kategorien: 5
Bewertungen: 116
Seit Jahren regelmässiger Gast in der Gommerstuba durften wir uns unter der neuen Führung von Familie Dederscheck davon überzeugen, dass die Qualität an nichts eingebüsst hat. Der Johannisberg zum Apéro war äusserst fruchtig und wurde mit perfekter Temperatur serviert. Die Spargel Panna Cotta mit Spargelsalat, Rosso Fiore und Parmesan war ein Gedicht, Hummer mit Hummerravioli und Kokos ein erstaunlicher und passender Kontrast, der Lammrücken an Bärlauchpesto und Fregola Sarda ein Leckerbissen. Die Weinkarte weist nicht mehr eine so grosse Auswahl auf wie früher, aber besticht immer noch mit verschiedenen Walliser Spezialitäten der besten einheimischen Produzenten. So etwa der Diolinoir aus d...
Man rätselt noch über die Geheimnisse der Buttermischung zum Brot und staunt über den charaktervollen Walliser Schaumwein, da kommt der Gruss aus der Küche: Sauerkraut-Mousse und gebeizter Lachs. So lässt man sich Sauerkraut gefallen! Dass die Karte ein vegetarisches Menu aufweist, ist eine weitere angenehme Überraschung. Die pochierten Eier mit schwarzen Trüffeln auf Schwarzwurzeln mit Trüffel-Tarte sind ein Gedicht. Das Himbeer-Sorbet mit Chili ist ein herrlicher Gaumenkitzel.Der erste Besuch in einem Restaurant kann ein positiver Zufall sein, darum habe ich die Gommerstuba bei meinem längeren Aufenthalt in der Gegend gleich dreimal besucht. Und weitere umwerfende Gerichte genossen wie zum...
Nach ausgedehnten Wanderferien mit viel Käseschnitten, Walliser Rösti und anderer schwerer Kost wollten wir uns zum Schluss noch kulinarisch noch etwas "gutes" tun und buchten einen Tisch für zwei in der Gommerstuba. Betritt man das Lokal, wird man eher an eine (etwas gehobener) Beiz als einen raffinierten Feinschmeckertempel erinnert. Man kann sich gut vorstellen, dass hier am Vormittag die Handwerker und Gewerbler aus der Gegend auch ihren Znünikaffee trinken. Doch der (durchaus positiv gemeinte) Eindruck täuscht: Die Gommerstuba ist tatsächlich ein Feinschmeckertempel. Das Beste kam zum Schluss: Rhabarber- und Süssholeis! Einfach köstlich, und wirklich innovativ. Auch der Hauptgang - Kalb...
Den Wechsel in der Führung des Betriebes merkt man zumindest was die Küche anbelangt nichts an. Neuer und immer noch sehr freundlicher Service. Das Lokal ist sauber, gemütlich und verfügt über einen gedeckten Sitzplatz mit prächtiger Aussicht. Die Speisekarte ist übersichtlich und saisonal ausgerichtet (keine typischen Walliserspezialitäten wie Raclette etc.). Sämtliche Speise sind selbstverständlich hausgemacht. Die gebratene Entenleber auf Aprikosenchutney ist schlicht ein Traum (nicht auf der Karte aufgeführt), auch der Sommerbock mit Vanillepolenta und Pfifferlingen könnte überzeugen. Die Weinkarte wurde, zumindest habe ich dies so wahrgenommen, etwas reduziert, bietet aber weiterhin ein... Reserviere jetzt einen Tisch
Wir waren mit Freunden zu einem Abendessen in diesem abgelegenen Restaurant. Der Empfang war herzlich und der Service sehr freundlich und zuvorkommend. Die Änderungswünsche an den Speisen wurden allesamt umgesetzt. Nicht nur die Teller waren ein Augenschmaus, sondern auch die Speisen eine Wohltat für alle Sinne. Die verschiedenen Kreationen erscheinen erst etwas speziell, jedoch wird man nicht enttäuscht. Die Preise bewegen sich sicher auf hohem Niveau, dafür wird man aber für jeden Cent verwöhnt. Ein Besuch lohnt sich allemal.
Mit all den großartigen Bewertungen und der Kenntnis, dass es 15 Punkte auf Gault&Millau verdient hat, wollten wir es ausprobieren. Der Ort selbst ist nicht besonders, aber das Essen ist gut und das Personal/die Besitzer sind wirklich nett. Der einzige Nachteil ist, dass viele der Gerichte mit Sahne, Käse oder anderen fetthaltigen Zutaten sind; deshalb ist es ziemlich schwer, wenn man 3+ Gänge isst (ausgewogener wäre gut).
Wir waren mit Freunden auf der Durchreise. Wir wurden sehr freundlich begrüsst. Der Gruss aus der Küche, ein Ziegenkäse Espuma mit Rauchlachs und Nüssen hat uns sehr geschmeckt. Die Entenleber und die Hauptspeise, Kalbsleber mit Kartoffel Apfel Püree und Gemüse hat uns restlos überzeugt. Toll, dass nur Walliserweine auf der Karte zu finden sind. Das Wirteehepaar Dederscheck sind perfekte Gastgeber. Preis Leistung sehr gut.
Von der Präsentation des ersten Gerichts bis zum Geschmack des letzten Stücks Schokolade, das mit Kaffee serviert wurde... es war ein Meisterwerk! Die Kombination verschiedener Zutaten ist manchmal überraschend, aber passt sehr gut zusammen. Ein großes Dankeschön an das Restaurant, dass sie uns empfangen haben und dieses außergewöhnliche Essen ermöglicht haben. Reserviere jetzt einen Tisch
Bereits im letzten Jahr haben wir unter anderer Führung hier sehr gut gegessen. Jetzt hat der Koch die Gommerstube übernommen und dss Essen ist wieder vom Feinsten. Auch die Bedienung ist sehr aufmerksam, kompetent und freundlich. Einfach empfehlenswert. Wir kommen wieder.
Sehr freundlich, sehr gut, der Sommer Bock, war ausgezeichnet. Wir können nur all die Vorqualifikationen bestätigen. Wenn man in der...More
