Ich liebte das Hotel. Ich war geschäftlich für 3 Wochen hier. Sehr freundliches Personal und sehr sauber und zuvorkommend. Das Restaurant (der Küchenchef ist einer der Brüder, die das Restaurant und das Hotel besitzen) bietet eine schöne Kostprobe lokaler und französisch orientierter Küche. Die Weine sind ausgezeichnet. Für das Essen probieren Sie bitte die Jakobsmuscheln und das Dessert Schokoladenkuchen mit Kirschen. Die Kirschen sind ein Traum! Scharf genug, um den schweren, aber köstlichen heißen Kuchen auszugleichen. Als Wein empfehle ich den trockenen Riesling von Dr. v. Bassermann. Passt wunderbar zu den Jakobsmuscheln. Es ist wie ein getrüffeltes Risotto-Kreuzfahrtschiff mit 3 Stapel...
Die ausgezeichnete kulinarische Leistung von Küchenchef Christian Laberer gibt es sowohl im gemütlichen Traditionsrestaurant Hirschen wie auch im erst vor wenigen Jahren erbauten Clarion-Hotel. Wer badische Gastlichkeit sucht, sollte im Hirschen reservieren. Im holzgetäfelten Gastraum sind die meisten Tische in heimeligen Nischen untergebracht, ohne dass der zwischenzeitlich wieder kundenorientierte Service damit Probleme hätte. Kulinarisch lohnt der Besuch im Hirschen immer. Seien es saisonale Spezialitäten (wie Trüffel, Spargel oder Gans), seien es die leckeren Soßen zu auf dem Punkt zubereiteten Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten, seien es die köstlichen Desserts.Klar, Qualität hat seinen...
Da unser Stammrestaurant in Efringen-Kirchen geschlossen hatte, sind wir kurzentschlossen hier eingekehrt. Der alte Teil des Restaurants ist verwinkelt und wenig übersichtlich. Die eher hochpreisige Speisekarte genügt den selbst gestellten Ansprüchen nicht immer. Gleiches gilt für den Service, der zunächst ungeduldig ständig an den Tisch kam und später gar nicht mehr. Besonders Rösti und Dessert sind nicht zu empfehlen. Die Weinkarte ist recht umfangreich und bietet einige offene Weine auch gehobener Qualität. Insgesamt gibt es in der Region Besseres.
Ich war mit meiner Frau und meiner 7-jährigen Tochter für 5 Nächte in diesem Hotel. Standardzimmer, aber mit allem Komfort ... sauber, ordentlich ... typisch geschmückt mit Osterdekorationen. Das Wetter war schlecht und wir konnten den Garten nicht schätzen Im Sommer muss es sehr schön sein, mit Schwimmbad.Gutes Frühstück, mediterran mit nordischem Touch. Keine 5 Sterne für ein bisschen Verwirrung an arbeitsreichen Tagen, besonders zur Frühstückszeit.Empfohlen, in der Nähe der Straßenbahn zum Zentrum ... Ich empfehle ein Auto, um herumzukommen.
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Wir hatten einen Tisch für 3 Personen einige Tage vorher reserviert. Wir bekamen einen sogenannten "Katzentisch". Der Tisch war in einem Nebenraum direkt neben dem Eingang zur Küche. Daher ein ständiges Hin und Her, von einem gemütlichen und entspannten Essen konnte keine Rede sein. Das hat unser Essvergnügen doch sehr getrübt, da das Essen sehr lecker war.Bei nochmaligem Besuch werden wir auf jeden Fall auf einen Platz im vorderen Bereich bestehen, sonst sehen wir von weiteren Besuchen ab.
Kurzfristig entschieden wir und am Samstagabend zum Essen in den Hirschen. Glücklichereise hatten wir einen schönen in der alten Gaststätten erhalten. Das empfohlene Abendmenue war perfekt. (Siehe Karte via web-side)Mein Kalbsmedalion war nicht besser zu machen! Die Beilagen sehr gut abgestimmt und nicht zu viel Qualität statt Quantität. Weiter so!
Hotel und Restaurant sind ausgezeichnet. Die Zimmer sauber, hell und ruhig gelegenen. Klimaanlage erfreulich leise. Restaurant exzellent, sowohl Frühstück als auch Abendessen. Wir hatten das Glück bei tollem Wetter draußen zu sitzen. Mit der Tram ist man schnell in der City. Jogger und Radfahrer finden schöne Wege an der nahe gelegenen Dreisam
Wir waren sowohl abends als auch mittags geschäftlich im Hirschen und können den Eindruck vorheriger Besuche nur bestätigen:Ausgezeichnete Küche! Der Service ist ebenfalls einwandfrei. Wenn man gehobene Küche mag, ist man im Hirschen sehr gut aufgehoben.
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Der Hirschen in Lehen ist seit vielen Jahren, jedenfalls für mich, DIE Institution was gutes Essen und Trinken in Freiburg...More
Eine wunderbare Küche im Hotel eigenen Restaurant - selten so gemütlich und vorzüglich gegessen. Nur zu empfehlen!
Beefsteak Tatar Vom Simmentaler Rind, Angemacht Mit Frischen Kräutern, Zwiebeln, Olivenöl Und Eigelb Mit Kleinem Salatbouquet Und Frisch Gebackenem Brot
Variation Von Frischen Edelfischen (Variiert Nach Tagesangebot) Auf Blattspinat Mit Einer Champagnersauce Überbacken Und Hausgemachte Tagliatelle
Gebratenes Kabeljaufilet „Winzerin Art“ An Champagnerkraut Mit Glacierten Trauben, Speckstreifen, Buttercrôutons Und Kartoffelpüree
Filet Vom Kalb An Weißem Trüffelschaum Mit Marktgemüse Und Hausgemachten Nudeln Als Einzelnes Gericht Mit Schwarzem Albatrüffel
Filet Vom Kalb An Weißem Trüffelschaum Mit Marktgemüse Und Hausgemachten Nudeln Als Einzelnes Gericht Mit Weißem Albatrüffel
Bretonische Jakobsmuscheln Auf Selleriepüree Und Weißem Trüffelschaum Als Einzelnes Gericht Mit Schwarzem Albatrüffel
Bretonische Jakobsmuscheln Auf Selleriepüree Und Weißem Trüffelschaum Als Einzelnes Gericht Mit Weißem Albatrüffel
Filet Vom Angusrind -Rosa Gebraten- An Einer Morchelrahmsauce, Auf Jungem Blattspinat Mit Hausgemachten Spätzle
Hausgemachte Kartoffelrahmsuppe Mit Frischem Albatrüffel Als Einzelnes Gericht Mit Schwarzem Albatrüffel
Frische Fleischküchle Vom Grill An Einer Pfifferlingrahmsauce, Mit Marktgemüse Und Hausgemachten Spätzle
