Filet De Taureau « Terres Du Soleil » Poêlé, « Barbagiuans » De Nos Côtes, Artichauts Épineux, Jus Câpres-Anchois.
Courbine Braisée Au Stockfish Provençal, Gnocchis De Pommes De Terre, Marjolaine, Socca À L’encre.
Pêches De Vigne Glacées, Crème Safranée, Sorbet Verveine Et Coulis Framboises.
« La Garrigue » Pralin Pignons De Pin, Glace Lavande, Soupe De Figues.
« Tartare » De Canette Des Dombes, Abricots, Amandes Et Ajo Blanco.
Foie Gras Poêlé Et Tartare De Thon, Radis, Crème Glacée De Morue.
Castagnole Croustillante, Courgettes, Taggiashes Et Bagna Cauda.
L’aioli Végétal, Œuf 65, Fartaio Marinés, Anis Et Bouèi.
Le Chariot Des Fromages De France
