Filet De Loup Sur Sablé Au Thym Frais, Fraise-Ananas Et Tomate En Vinaigrette Basilic, Émulsion À La Citronnelle.
Espuma De Tomme De Brebis Corse À La Vanille Gelée De Granny Smith, Crumble Salé Au Thym Frais.
Tartare De Maquereau Au Citron Vert, Nepita, Fin Velouté De Pomme De Terrre Moutardé
Gaspacho De Tomate «Bio» Et Piquillos, Crème Montée Au Lard, Moules De Diane.
Noix De Veau Corse, Polenta À La Brousse, Garniture De Saison, Jus Corsé.
Parfait Glacé Au Caramel, Caillé De Brebis Et Glace Au Miel Corse.
Calamars Façon Carbonara, Copeaux De Parmesan
Tiramisu Café Orange, Croustillant Au Café
«Le Glacier Milani» Ile Rousse (Le Parfum)