Komu - Tisch resevieren

Wir haben das Mittagsmenü genossen, das aus zwei kleinen Vorspeisen, zwei Fischgerichten, einer Sous-vide-Entenbrust und zwei Desserts bestand. Der Service war hervorragend, und das Interieur hat uns sehr gefallen. Das Menü hatte von Anfang bis Ende eine sehr ausgeprägte saure Note, die sowohl die einleitenden Vorspeisen als auch die abschließenden Desserts umfasste. Der Koch schien sehr darauf bedacht zu sein, die Süße zu kontrollieren, was den sauren Geschmack noch intensiver hervortreten ließ. Ich persönlich würde mir einige Gerichte wünschen, die mehr in die fruchtige Richtung gehen. Die Anrichtung, die Details und der Überraschungseffekt stehen auf dem Niveau eines Fine-Dining-Restauran...

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Wir gingen zum Mittagessen ins 'Komu' und wurden an der Theke in der Nähe der Küche platziert. Die Atmosphäre war schick und elegant, ohne dabei steif zu wirken. Das Interieur war modern, und wir liebten die Verwendung einer alten Holztür in der Nähe, die einen klassischen Akzent setzte. Wir wählten das Degustationsmenü mit Weinbegleitung. Die Weinbegleitung war treffend, das Essen war großartig. Die Highlights waren die Entenbrust, obwohl der Rahmspinat mit Entenragout das Rampenlicht stahl. Ein weiteres Highlight war das Brot, das auf Basis von Naan und Sauerteig hergestellt wurde. Der Heilbutt war ebenfalls hervorragend, und zum Abschluss genossen wir ein fantastisches Mango-Dessert. Obwo...

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Der Preis ist zu hoch und der Geschmack des Menüs rechtfertigt diesen Wert nicht.

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