Une première expérience en hiver m'avait laissé un souvenir mitigé, c'était bon mais un peu trop, trop de saveurs, trop chargé, en tous cas trop pour mes papilles... cette expérience d'été a gommé cette impression. Accueil simple et chaleureux, décor inclassable mais réussi, équipe manifestement très jeune mais enthousiaste. Ne tombez pas dans le piège, le pain qu'on vous apporte en début de repas est tellement bon que si vous êtes gourmand, vous n'y résisterez pas. Il faut dire que le beurre au fenouil et l'huile d'olive figée a l'Angélique sont totalement irrésistibles. Les multiples mises en bouche auront alors raison de votre appétit, et ce serait bien dommage. Mention spéciale pour les...
Situé au cœur du village, ce restaurant au cadre contemporain et au service sympathique sert une cuisine plutôt réussie mais en quantité indigente. L'entrée 100% végétal, plat signature du Chef, reste le point fort du repas. En revanche l'entrée construite autour de l'oignon est décevante. Les plats (poisson puis bœuf) sont goûteux mais servis dans des portions chiches s'apparentant davantage à une petite entrée qu'à un plat principal. Le dessert à dominante de framboises est agréable mais banal. L'accord vin choisi pour accompagner le dîner est composé de vins simples du terroir local, mais n'accompagne ni le fromage ni le dessert, ce qui dénote à nouveau un regrettable manque de générosité...
Un accueil excellent, stylé et décontracté tout à la fois. L'apéritif pris en terrasse nous a fait bénéficier d'une vue très agréable sur la campagne environnante et le jardin de l’hôtel. Le repas fut un véritable bonheur avec un accord mets/vins (conseils judicieux du jeune sommelier sur les vins de la propriété). Des cuissons parfaites, des produits très bien mis en valeur et une présentation superbe. Le directeur de l’hôtel est venu nous saluer en fin de repas en étant attentionné et commercial. Une excellente soirée qui nous ferra revenir dès que possible.
Pour nos noces, nous avions réservé le Menu Ephémère. Clairement, si vous cherchez une cuisine conventionnelle où les ingrédients sont séparés, passez votre chemin. Si vous aimez la créativité, la découverte, le mélange de saveurs : la Coopérative est faite pour vous. Un thon livré le matin même, juste snacké, des fraises du jardin (même mi-juillet !), ce sont huit vrais voyages :-)Un grand merci au service, souriant, qui aime son métier, et qui prend le temps d'échanger : une soirée de rêve.Hâte d'y retourner !
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We chose the eight course menu Le Menu Ephémère at €92 each. It was a special occasion for us. We actually had 11 courses as I chose a coffee to end the meal. We were presented with two additional courses before our meals. The...staff were very attentive and could speak English which helped us. Overall the meals were presented in an amazing way. Loads of elements to each course all presented beautifully. My only criticism was the plate of sole was not cooked properly for me.
On touche la perfection !La cote de porc la cuisson frétille encore le long de mon palais ...Tout, dans les moindre détail, vous suspend de la réalité du temps qui passe.On y est bien et on y vit une expérience culinaire extraordinaire.Classe sans chichi, une vue de l intérieur qu on imagine pas lorsque l on passe, même fréquemment devant. Une cuisson parfaite, des quantités et un équilibre des saveurs qui font mériter sa réputation à cette célèbre adresse.
Masterful culinary creations paired with terrific wines are the order of the day at L Cooperative. Amazing food, amazing service and most amazing location in the Hotel Riberach in the beautiful town of Belesta. Worthy of very accolade it has received. Set within a gorgeous...hotel with its own winery, Domaine Riberach, just getting to this restaurant is a treat. The views are equally amazing from this Pyrenees hilltop. You will love it.
Décor contemporain ,chic, accueil et service Pro, d une équipe jeune , souriante et dynamique, qui prend le temps d expliquer les vins, et, les plats. Très bonnes et surprenantes amuses bouches. Ce que l on recherche dans une table étoilé c est d être surpris par les plats, les saveurs et la présentation, là ,tout y est, excellent , des amuses bouches aux desserts, juste déçu par les accords des vins locaux.
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Un lieu sobre et élégant, le repas est à l'image du décorce restaurant et son étoile au Michelin me laisseront un excellent souvenir.la qualité se retrouve dans les assiettes et dans les verres, sans pour autant plomber le portefeuille......
excellent repas dans un lieu superbe il faut reserver à l'avance et arriver dans ce magnifique village
