Habitué de longues dates de cet établissement, nous y allons régulièrement l'été pour notre anniversaire de mariage, et l'hiver pour mon anniversaire. Ne prenant quasiment que le menu dégustation, qui se nommait "Amoureusement" pour devenir "Fleurs" depuis 2/3 ans. Encore une fois la succession de mets fut un régal, toujours à la fois original et varié. Le service est particulièrement exemplaire, avec notamment certains cadres toujours présents.Seul bémol en cette dernière fois, le formage, amené avec le menu dégustation(170€) n'est pas compris, et il est facturé 25€ (sans prévenir...) ce qui amène le menu dégustation été à 195€. Soit bien plus élevé qu'il y a quelques années, ou seul le men...
Un restaurant "deux macarons" est soit un "un macaron" un peu meilleur soit un "potentiel 3 macarons" chez qui les inspecteurs du Michelin ont trouvé un ou deux détails pour ne pas le promouvoir et garder le caractère exclusif des 3 macarons. Le Chabichou fait clairement partie de cette dernière catégorie. Nous ne sommes pas arrivés à trouver le fameux détail : le talent et la technique des chefs Rochedy et Buron s'exprime à chaque instant. Les vins étaient à la hauteur du menu. Merci de nous avoir offert ce moment de bonheur!
Peu habitués à ce genre de lieux nous n'en sommes que plus émerveillés ! Nous étions partis pour nous faire plaisir en choisissant le plus grand des menus et quel régal ! Le personnel est professionnel sans être guindé et sait nous mettre à l'aise,le ballet de toute cette équipe est un véritable spectacle... mais le clou est dans l'assiette ! Réunissez vite votre budget et envolez vous au paradis des papilles !
Avons passés le diner ainsi que la nuit au ChabichouAucune faute de goutL'accueil, la chambre, la déco, le diner, le personnel de l'hotel comme celui du restaurant, tout était parfaitLe diner, succulent,....... c'était un ravissementLe petit déjeuner au Chabotté, trés bien : copieux et diversifiéMerci au personnel du spa, un massage de grande qualitéA essayer absolument si vous aimez les belles adresses
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Un restaurant à ne surtout pas louper. Deux étoiles très largement méritées !Tout était parfait : le cadre, la gentillesse et le professionnalisme des serveurs, la qualité du repas, Et l'accueil réservé à notre petit bout ! Vraiment merci vous nous avez mis les étoiles plein les yeux et pleins les papilles ! Nous recommandons et nous reviendrons ! Bravo à tous.
Soirée en amoureux pour l'anniversaire de mon épouse. Choix de restaurant parfait pour une telle occasion. Un peu cher évidemment mais ça les vaut. Plats extraordinaires, service irréprochable. Ma femme étant enceinte, le chef a revu complètement au pied levé son menu pour qu'il puisse lui convenir. Merci ! :)
un regal du debut a la finle service est irréprochableles mets sont raffines aussi bien esthetiquement que gustativementUn grand merci pour ce joli moment
What a joy to have been at Chabichou and to have celebrated our wedding there! An unforgettable memory and a team at the top of the top! Thank you!
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Rony Directeur de salle est un artiste dans cette spécialité et ses prestations assurent au Chabichou une renommée internationale
Beautiful restaurant we have dinner like kings, the staff is very pleasant. Thank you.
Filet Rôti Au Sautoir Parfumé Au Genièvre – Jus De Myrtilles Sauvages Parfumé À La Fleurs De Sakura- Sucs De Betterave – Racines- Pâté Croûte Rafraichit D’un Sorbet Au Vinaigre De Fruits Des
Saisi Au Beurre De Sarrasin – Déclinaison D’oignons Une Pissaladière Émulsion Sarrasin – Lait D’oignons Soupe À L’oignon À Manger D’une Bouchée – Tuile Croustillante
Extraction De Crevettes Grises Séchées Huitre Foie Gras Grillé Quelques Petites Crevettes Sauté De Chou Kale Et Bok Choy Petit Mesclun Vivant Assaisonné Devant Vous
Fruits Exotiques En Coques De Velours Blanc – Blanc Manger Coco- Orbet Blanc – Crémeux Mangue Vanille – Ananas Caramélisé
L’artichaut De Mamie Odette, Cœur En Vinaigrette Posé Sur Une Fine Royale Émulsion Un Pain Feuilleté Au Beurre De Truffe
Un Classique Dans La Modernité Médaillon De Poireaux – Huitre Grillée – Une Vinaigrette Tiède De Truffes
Une Fondue Comme Une Écume – Jardin D’herbes Et De Fleurs Disposé À La Pince – Huile De Livèche
Crémeux De Chair De Tourteaux, Caviar Kristal, Gel De Langoustine Émulsion À L’hassaku
Confit À L’huile De Sapin – Fines Quenelles – Escargots – Celtuce – Emulsion Capucine
Cheeseburger De Bœuf 180Gr, Compotée D’oignons, Cheddar, Lard De Pays Grillé 55 €
