Filet De Daurade Saisi À La Plaque Et Laqué De Caramel Oriental. Epinards, Champignons De Paris, Roquette Et Pomme Paille.
Epaule D'agneau Confite Aux Épices Douces. Boulgour Assaisonné De Légumes, De Fruits Secs Et D'herbes Fraiches.
Rouget, Seiche Et Pêche Du Jour Grillés, Jus De Bouillabaisse. Fenouil, Pommes Ratte, Tomates Mi-Confites.
Sommités Croustillants Et Coulis De Choux Fleur Truffé.filets De Sardine Fumés, Échalotes Confites.
Thon Mariné, Citron, Gingembre Et Piment Doux. Tranches De Tomates Fraiches, Pulpe Concentrée.
Sablé Aux Fruits Rouges, Glace À L'amande. Crème Chiboust À La Vanille Et Réglisse.
Vacherin Au Caramel, Chantilly Épicée. Voile De Guimauve Et Citron Confit.
Gâteau Moelleux Au Chocolat, Glace Vanille. Palet De Ganache.
Demi-Banon De La Musardière. Chutney De Moût De Raisins.
