Volaille Bio De Monsieur Prevost : Le Suprême Poché Et Les Cuisses Confites. Céleri Branche, Blettes Et Crème D'oignons Caramélisés
Le Paris Brest À Partager (Pour 2 Personnes) : Choux Croustillant, Crème Mousseline Praliné Et Noisettes Torréfiées
La Soupe De Poissons : Truite Et Bar À La Flamme, Confit D'oignon Et Chou Farci, Rouille Au Piment De Beauce
Tartare De Rumsteak De Boeuf À La Betterave Fumée Au Foin, Condiment Vinaigré Et Sorbet Cornichon
Quasi De Veau Pané Au Grué De Cacao, Carottes Nouvelles Rôties Au Beurre, Champignons De Saison
Gambas Du Bassin De La Loire, Crues Et Snackées, Tartare De Poivron, Vieux Rhum Et Poivre Vert
Le Poireau : Le Blanc Confit Puis Grillé, Crème De Pain Brulé Et Vinaigrette À L'huile De Noix
Butternut En Biscuit Et Confit, Croustillant De Noisette Et Sarrasin, Velouté Infusé Au Thym
Tarte Fine Meringuée À La Rhubarbe Pochée, Sablé Pressé Aux Amandes Et Crème Montée Au Thym
Baba Au Rhum Blanc, Nage De Fruits De Saison, Crème Légère À La Vanille Et Sorbet Menthe
