Coco Citron, Base Financier Au Zeste De Citron, Insert Crémeux Citron, Mousse Coco Citron Allégée À La Meringue Italienne
Côte De Bœuf Charolaise Maturée 400G , Sel De Camargue Et Poivre Fumé Par Le Chef, Aubergine Gratinée Et Oignons Confis
Aubergine À La Bonifacienne (Aubergine Confite, Brousse Travaillée À La Menthe Fraîche, Crumble Noisette Parmesan)
Magret De Canard Du Sud-Ouest, Mousseline Carotte Aux Fruits De La Passion, Aubergine Gratinée
Médaillon De Lotte Bretonne, Courgette Farcie Aux Échalotes Confites, Sauce À L'hibiscus
Saumon Cuit Basse Température, Écume De Concombre, Fromage Blanc Travaillé Au Wasabi
Risotto Végétarien, Graine Ancienne, Chèvre, Truffe, Brunoise De Légumes Croquants
Le Chocolat, Base Madeleine, Cœur Surprise, Mousseux Chocolat De Tanzanie 95
Risotto Végétarien, Orge Perlé, Chèvre, Truffe, Brunoise D'échalotte
Assiette D'ici Et D'ailleurs Composé Par Le Chef 10€ (En Supplément)