Wir haben lange überlegt ob wir eine so negative Bewertung schreiben oder nicht, aber es ärgert uns selbst nach einer Woche noch.Die Ole Deele macht Werbung mit einem Stammtisch an dem bis zu 12 Personen Platz haben. Zur Zeit gibt es am Donnerstag das Motto Schnitzeltag, wir waren an dem besagten Tag mit 5 Person da.Das bedeutedt Schnitzel und Grüner Veltiner satt zu einem wie wir fanden sehr gutem Preis von 29 Euro p. P., da man bedenken muss das man in einem Sterne Restaurant istDa wir das Restaurant schon kennen haben wir gedacht das es den gleichen guten Service gibt wie immer, doch leider weit gefehlt.Bei unserer Ankunft wurden wir noch sehr herzlich begrüßt und zum Stammtisch gebracht....
Wir hatten einen Tisch reserviert, um unseren Hochzeitstag mit einem schönen Essen zu feiern. Eine gute Idee, wie sich schnell herausstellte.In einem alten Bauernhaus untergaebracht sitzt man tatsächlich in der "alten Diele" des Hauses. Die Einrichtung soll zeitlos-elegant sein, passt aber nach unserem Geschmack eher nicht ins Haus und ist eher ein wenig "schnarchig".Das 4-Gänge-Menü überraschte mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen, die wir selbst so nicht gewählt hätten. Ob Fisch oder Fleisch - alles super! Und besonderer Wert wird auf regionale Herkunft der verarbeiteten Produkte gelegt, was uns gut gefiel und der Qualität ausgesprochen zuträglich ist.Der von uns gewählte offene Wein...
Dieses Restaurant hat das Sterneniveau verteidigt und zu Recht! Wir wählten für das Abendessen ein 5-Gänge- und ein 6-GängeMenue mit einer Weinreise für EUR 69,00. Da meine Frau und ich selbst auf dem kulinarischen Gebiet "handwerklich" tätig sind, können wir den damit verbundenen Aufwand (auch in finanzieller Hinsicht mit Blick auf die Grundprodukte) , der hierfür nötig ist, sehr gut beurteilen. Um das Fazit vorweg zu nehmen: Wir waren ausnahmslos begeistert, haben keinerlei Verbesserungsvorschläge und möchten die folgenden Aspekte herausragend erwähnen: absolut vertretbares Preis-Leistungs-Verhältnis, bezahlbare (!) Karte an Flaschenweinen (hier können die Franzosen etwas lernen!), authent...
Wir haben uns für 7 Gänge entschieden, aber wie immer in mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants kommen noch 4 Amuse-Bouches, ein Vor- und ein Nachspeise dazu! Alle Gerichte sind ziemlich komplex, man muss sich sehr konzentrieren, um die verschiedenen Gefälligkeiten zu entdecken. Fusion-Elemente aus verschiedenen Ländern und viele kreative Kombinationen, alles sehr gut. Sie behalten ihren Stil und schaffen es auch, das Hauptgericht als Highlight auf der Speisekarte zu haben: Grillteller 3.0, amerikanisch und einfach großartig. Das hat natürlich seinen Preis, 220€ pP mit der Weinbegleitung (großzügig und mit hochwertigen Weinen), aber der Aufwand ist enorm und die Qualität eher 2...
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Nach dem Weggang von Tony Hohlfeld hatten wir Bedenken, was unserer Ölen Deele werden wird. Herr Gallein hat die Lücke mehr als geschlossen, so dass wir regelmäßig zu Gast sind.Bemerkenswert sind seine Amuses, die mit viel Liebe und Raffinesse zubereitet sind. Er ist um regionale Waren bemüht, was in der Hannoveraner Gegend nicht unbedingt leicht ist. So gibt es auch schon einmal Grünkohl.Das Team ist engagiert und Herr Gallein taucht zu Recht auch einmal im Feinschmecker auf. Er hat das Zeug für einen zweiten Stern. In Verbindung mit einer Übernachtung im gleichen Haus sehr empfehlenswert. Der Sommelier ist allerdings nicht auf unserer "Wellenlänge".
Wie im letzten Jahr machte ich auch dieses Jahr auf dem Weg in den Norden in der Ole Deele halt um das Reinschmeckermenu zu genießen.Es war wunderbar. Ich konnte im Garten das Menu, die Grüße aus der Küche und den leckeren Rosechampagner genießen. Aufmerksamer freundlicher Service, handwerklich und geschmacklich perfekte Küche.Das Menu war ausgewogen, auf Sonderwünsche bzw. Abneigungen wurde unkompliziert eingegangen. Ich komme gerne wieder und kann das Gourmetrestaurant nur empfehlen.
Dieses wunderschöne Restaurant muss man kennen, liegt es eben einen Katzensprung außerhalb Hannovers. Die Speisen - sowohl geschmacklich als auch optisch - definitv über dem 1-Sterne-Niveau! Sehr schön die Portionsgrößen, sodass jeder einzelne Gang genossen werden konnte. Bedienung und Ambiente ebenfalls sehr angenehm. Uneingeschränkt zu empfehlen, auch zur Übernachtung.Immer wieder gern!
Dieses junge Team um Sternekoch Benjamin Gallin zaubert herrliche Speisen mit wunderbarem Geschmack und kreativer Darstellung. Wenn er die Teller zu Tische bringt, um eine Erläuterung zu geben, entwickeln sich auch nette Gespräche.Der Service ist zuvorkommend und freundlich.
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Eine ausgezeichnete (Sterne-)Küche, entsprechende Weine, ein professioneller und unaufdringlicher Service, ein besonderes, regionstypisches Ambiente - bestens geeignet auch für Familienfeiern.
Michelin-Sterne-Restaurant, ausgezeichnet. Familiäre Atmosphäre und vorbildlicher Service. Wissenswert.
