Nach nur 2 Wochen einen Stern - und das vollkommen gerechtfertigt. Hinter minimalistischen Bezeichnungen wie Pastinake, Süßkartoffel, Onesei, Bluttaube, Mispel oder Schneemann verbergen sich vollkommen stimmige Gaumenerlebnisse, reduziert aufs Wesentliche, arrangiert mit Pinzette und viel Herzblut. Schon der Gruß aus der Küche hob sich vom üblichen Einheitsbrei regional gehobener Restaurants ab. Vor jedem Gang (wir wählten jeweils das 3 Gänge Menü für je 59 €, letztendlich ein 7 Gang Menü) gab es eine kreative kleine Einstimmung auf den jeweiligen Menüteil. Den Start machte ein gerauchtes schwammähnliches Teilchen (Tofu?) das durch eine Saucenkombination gedippt werden sollte...ein vollkomme...
Ich lebe jetzt seit 5 Jahren in Deutschland und habe viele Restaurants (einschließlich Michelin-Sterne) in vielen Regionen ausprobiert. Ich dachte, ich würde nie in einem Restaurant essen, in dem der Geschmack des Essens so ausgefeilt war wie die "Dekoration", und war immer ein bisschen enttäuscht. Aber das war bis gestern. Bis ich Anima ausprobiert habe... waren wir unglaublich überrascht von der Ausarbeitung des Essens. Die Atmosphäre ist sehr schön und gemütlich und die Präsentation jeder "Kreation" ausgezeichnet. Aber die Geschmacksmischungen sowie der ausgearbeitete Geschmack jeder Mahlzeit sind auf hohem Niveau! Alles war perfekt. Der Service ebenso. Der Küchenchef hat eine Verbindung...
Durch einen Zeitungsartikel sind wir in´s Anima geraten und waren total verblüfft, daß es in unserer Region ein solch exzellentes Restaurant gibt. Chillige Großstadtatmosphäre, wunderbare Innenausstattung. Sehr geschmackvoll. Extrem netter und kompetenter Service.Die Karte ist angenehm klein: 2 Vorspeisen, 2 Zwischengänge, 2 Hauptgänge, 2 Desserts. Als Einzelposten relativ teuer (Vorspeisen um 25 Euro, Hauptgänge 35/39 Euro). Das Ganze als Menü gebucht ist Preis-Leistungsmäßig super! Kommt deutlich günstiger.Kleine, feine Weinkarte zu akzeptablen Preisen.Die einzelnen Gänge waren exzellent! Schon lange nicht mehr so gut gegessen. Stellt für mich die meisten 1-Stern-Restaurants, in denen wir...
Eigenständige Kompositionen, raffiniert zubereitet, liebevoll und nicht ohne Stolz serviert. Eine große Fülle von unterschiedlichen Aromen, Konsistenzen und Zusammenstellungen von regionalen Produkten begeistert. Man will gerne wiederkommen und sich weiterhin überraschen und verwöhnen lassen. Das Interieur ist sehr geschmackvoll und entspannt gestaltet.Sehr zuvorkommender und freundlicher Service! Eine mehr als kulinarische Bereicherung für Tuttlingen!
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Sehr geschmackvoll eingerichtetes Restaurant. Aufmerksamer, sehr freundlicher Service. Essen auf hohem Niveau zubereitet und präsentiert. Warum der Gault Millau nur 13 Punkte vergeben hat, ist unverständlich. Da muss es einen ordentlichen Nachschlag geben. Wir werden jedenfalls noch öfters wiederkommen.
Wirklich schöne Lokalität- sehr guter aufmerksamer und auskunftsfreudiger Service - sehen sie sich die Bilder an - das Essen besteht aus Miniaturkunstwerken - etwas ganz besonderes - preislich gehoben - sehr gute Qualität! Es war ein sehr schöner Abend hier!
Überraschende Kombinationen, geschmackvoll und frei fließender Chique. Toll, dass Sie nach dem Abendessen ein After-Amuse bekommen, das ähnliche Aromen wie das Start-Amuse hat. Mit Abstand das beste Restaurant in Tuttlingen
Geschmackvolles modernes Restaurant. Sehr aufmerksames Service Personal. Die Speisen werden in unglaublichen Kombinationen serviert. Hohes Preisnivea- aber super lecker und jedesmal eine Augenweide.
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Tolles Essen, toll angerichtet und ein super herzlicher und authentischer Service!Wir kommen gerne wieder!Einziger Denkpunkt: Menüs im monatlichen Wechsel mit nur je zwei Gerichten pro Gang.
hervorragendes gourmet erlebnis am 2. Weihnachtsfeiertag,unser Highlight an Weihnachten neben dem Besuch unserer Kinder mit Enkeln.
