Chef Mitsu, ausgebildet von Grand Master Nobu Matsuhisa, bewies sein Können, als er das Restaurant IZUMI im Four Seasons Geneva im Januar 2023 eröffnete. Sechs Monate später kehrte ich zurück, und das Essen war erheblich weniger raffiniert und nicht mehr auf dem Niveau, das ich sechs Monate zuvor bei Chef Mitsu erlebt hatte. Ich erfuhr den Grund dafür: Chef Mitsu hatte das Restaurant verlassen, um das SACHI im Mandarin Oriental Geneva zu eröffnen. Heute plante ich einen weiteren Besuch, um meinen Geburtstag zu feiern, und speiste im Sachi Mandarin Oriental. Was für eine Enttäuschung!!! Es wurde dasselbe Menü präsentiert, das Chef Mitsu im IZUMI erstellt hatte, zum gleichen Preis von 135 CHF,...
