Gestern Abend waren meine Frau und ich erneut im Restaurant Schalotte, einem BIO-Restaurant, das seit 1994 besteht und seit 2010 als eines der vegetarierfreundlichsten Restaurants in Deutschland ausgezeichnet wurde. Im Flyer sind die wichtigsten Hinweise zur Küche von Jörg Stein aufgeführt: Saison – soweit wie möglich werden regionale Produkte verwendet, keine Fertigprodukte – keine Dinkelblings und andere Convenience-Produkte. Frische Zubereitung – Grünkohl kommt nicht aus der Dose oder als TK-Ware auf den Teller. Das Fleisch stammt vom Biohof Bakenhus und die Kartoffeln für die Röstis, Pell- und Bratkartoffeln sind von Agraia. So kann man auch auf vegane Wünsche eingehen. Gestern an unsere...
