Segunda visita. Con nuevas sensaciones y muy positivas. Hace menos de dos meses fuimos y quedamos encantados, dedicimos volver y ha sido un acierto. Destaco muy positivamente el trato del producto, la atención, amabilidad y el placer de ver la cocina y como acaban los platos. La delicadeza de conseguir hacer grandes platos con vegetales tratados con mucho cariño, el plato Otoño nos ha cautivado hoy! Y aquí viene el spoiler de los platos... El brioche fermentado durante 72h es de esos sabores qué te marcan. La salsa de piparra que acompaña una alcachofa con ostra Valenciana hace qué no dudes en rebañar con pan lo que queda en el plato. El pinchón, con ese punto maravilloso y sabor a aromática...
Solo quería felicitar al chef por la estrella Michelin. Fuimos a Simposio en el verano de 2023; solo había dos mesas para comer ese día. Fue genial ver al chef cocinar delante de nosotros y explicarnos todo con tanto detalle. Todos los productos son de temporada, frescos y locales, y el menú se elabora a diario según disponibilidad. Incluso hablamos por teléfono con el chef al hacer la reserva para aclarar nuestras alergias y adaptarnos a un menú sin carne. ¡Mención especial a los espárragos baby y la sopa de champiñones! Me alegra ver que ha llegado tan lejos.
Reservamos el mismo día que le dieron la estrella, aunque cuando fuimos no estaban todas las mesas completas. Local sencillo, cocina abierta, no necesitas más. El menú largo nos encantó, producto muy bien tratado, sabores muy ricos, platos elaborados, me gustó porque sentí que la cocina era muy valenciana . La tablita de quesos como extra me encantó también. Disfrutamos mucho, lo recomiendo al 100%.
Sin duda, uno de los restaurantes con estrella Michelin más agradables en los que he comido. El ambiente es cómodo y sencillo. El servicio es excelente y sumamente amable. Y quizás lo más importante, la cocina es impecable. Ingredientes y platos locales reinventados y ejecutados al más alto nivel. Una estrella más que merecida: una experiencia que no se puede perder.
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Fuimos a este restaurante especial para celebrar el aniversario de bodas de nuestros amigos. Pedimos el menú de 8 platos. Sin conocer los detalles de este menú, el cocinero nos sorprendió con deliciosos platos. Pedimos los vinos adaptados que venían de la región y eran de muy buen gusto. Este almuerzo fue una experiencia muy agradable y una celebración real.
Estuvimos hace un par de semanas, justo después de la estrella. ¡Alucinamos! Conocíamos el restaurante de haber estado hacía un año largo y ...¡Menuda evolución! Explosión de sabores, difícil elegir qué plato nos gustaba más. La atención de 10, eso no ha cambiado. Merece 100% la pena vivir la experiencia.
Tuvimos el placer de disfrutar de un excelente y extenso menú de almuerzo el día antes de Navidad. Una experiencia maravillosa, un menú que destacó por su atención al detalle y versiones creativas de sabores locales. Personal muy atento y atención personalizada. ¡Muy recomendable!
Quería expresar mi experiencia en Restaurante Simposio. Es un lugar sencillo y muy acogedor . La comida es exquisita ,muy bien elaborada y con mucho mimo.El personal muy amable y atentos . Muy recomendable .
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Trato exquisito, ambiente muy relajado. El menú delicioso. Volveré.
Comida espectacular,servicio de 10 . volveremos
