Ensalada De Guisantes, Habas, Alcachofas, Espárragos, Cebolla Tierna, Menta Y Aceite De Trufa
Buey Gallego (Vaca Vieja) A La Brasa, Alcachofas, Apio-Rábano, Tuétano Y Milhojas De Patata
Lomo De Rodaballo A La Brasa De Carbón, Su Pil Pil Ligero, Calçots, Verduritas Y Piparras
Pichón De Araiz Asado Con Su Jugo, Mirto, Brioche Y Paté De Foie, Sangrante Y Deshuesado
Bogavante Azul, Aliñado Al Natural, Vinagreta De Su Coral Y Salpicón De Verduritas
Alcachofas Asadas, Carpaccio De Patata, Manchego, Jabugo Y Huevo De Codroniz
Tronco De Rape Asado Con Panceta, Alcachofas, Hierbas Y Butifarra De Payés
Ñoquis Melosos De Patata, Salsa De Mantequilla Y Trufa Negra Melanosporum
Canelones De Pollo Asado, Bechamel De Jabugo, Setas Y Piel Crujiente
Pequeño Arroz Seco, Tartar De Cigala Y Carpaccio De Pie De Cerdo