Es war unser erster Besuch im Dachsbau und wir wollten unseren Freunden etwas Besonderes bieten. Fulda hat ja nun wirklich eine tolle Gastroszene, aber der Dachsbau war leider nicht das, was wir erwartet haben. Aufmerksamkeit und Service wurden einem Lokal mit diesem guten Ruf nicht gerecht. Getränke und Essensversorgung waren nicht aufeinander abgestimmt. Das wurde durch lockere Sprüche und dem ungefragtem Du nicht unbedingt besser. Während dem Essen wurde sich nicht erkundigt, der Wein war erst gegen Ende auf Trinktemperatur im Weinkühler, usw. Wir hatten die ganze Zeit das Gefühl, dass wir irgendwie im Weg saßen, und auch nicht weiter beachtet wurden. Das Ambiente konnte das nicht auffang...
Wir waren am Sonntag hier zum Mittagessen. Beim Betreten des Restaurants wurden wir direkt und sehr nett begrüßt und platziert. Der Kellner war sehr aufmerksam und vom Aperitif bis zum Kaffee fühlten wir uns sehr gut aufgehoben und super bedient. Das Essen (orientalische Linsensuppe, Artischocken auf Erbsenpüree und Pulposalat als Vorspeisen, dann Roulade, und Ceasarsalat mit Garnelen und Rinderstreifen) war sehr schmackhaft, schön angerichtet und in angemessener Wartezeit serviert. Dazu empfahl uns der nette Kellner passende Weine, die vorab alle probiert werden konnten. Alles in allem ein gelungener Sonntadmittag
Der Dachsbau ist ein wahres Juwel, wenn es um Essen und Getränke geht. Die Speisen sind stets frisch, kreativ zubereitet und voller Aromen. Egal ob man einen deftigen Hauptgang oder leichte Vorspeisen wählt – jede Mahlzeit zeigt eine hohe kulinarische Kunst. Die Getränkeauswahl ist ebenso beeindruckend, mit einer breiten Palette an hochwertigen Weinen, regionalen Bieren und innovativen Cocktails. Besonders hervorzuheben ist die Liebe zum Detail, die man in jeder Zubereitung schmeckt. Hier wird das Essen zu einem echten Erlebnis, das den Besuch im Dachsbau unvergesslich macht.
Der Dachsbau ist nicht leicht zu finden, aber es lohnt sich auf jeden Fall, hineinzugehen. Das Essen ist ausgezeichnet, die kleine (und häufig wechselnde) Speisekarte bietet für jeden Geschmack etwas und es gibt eine Auswahl großartiger Weine, um das Abendessen zu begleiten. Neben dem Essen machen freundliche, gut informierte und effiziente Mitarbeiter das Essen hier zu einer sehr positiven Erfahrung. Für das Abendessen ist eine Reservierung eine gute Idee. (Wir konnten nur den letzten verfügbaren Esstisch an einem regulären Wochentag sichern.)
Reserviere jetzt einen Tisch
Umfangreiche Menü- und Weinauswahl. Tolle Atmosphäre der alten Welt mit großartigem Service. Das Essen war perfekt mit einer großartigen Auswahl. Fühlte mich wirklich gut betreut. Altstadt von Fulda mit Liebe zum Detail innen und außen. Zurück gehen! Sehr empfehlenswert.
Dies war das 2. Mal, dass wir hier 100% zufrieden waren, sowohl mit der Ausstattung, dem Service und dem Essen, kombiniert mit einer wunderschönen, gemütlichen Umgebung in einem historischen Gebäude. ist auf jeden Fall wieder zu empfehlen.
ruhige und freizügige Atmosphäre. Exzellentes Essen auf hohem Niveau (viele Preise im Laufe der Jahre, inkl. zeitgenössischer Auszeichnungen). schöne Menüs, guter Wein. High-End, aber angemessener Preis
Nettes Ambiente. Speisekarte und Tagesangebote waren bereits um 18:30 Uhr teilweise ausverkauft. Schnelle Küche und unterbesetztes Personal im Restaurant.
Reserviere jetzt einen Tisch
Dies ist ein kleines Weinrestaurant in der historischen Stadt Fulda. Das Essen und die servierten Weine haben einen sehr hohen Standard
ein tolles Lokal. Exzellenter Service und super zubereitetes Essen. Preis sehr günstig für Qualität. sehr empfehlenswert.
