Auch wenn ich hier schon zweimal eine Bewertung geschrieben habe, muss ich dennoch eine dritte schreiben, da sich das gastronomische Konzept im Colombihotel geändert hat. Ja ich bin Stammgast im Haus und bewerte vielleicht auch deswegen nicht ganz neutral, jedoch muss ich sagen, dass ich hier noch nicht so gut gegessen habe, wie dieses Mal. Es gibt nun zwei getrennte Bereiche im Restaurant. Die Weinstube und das Sternerestaurant. In der Weinstube gibt es etwas einfachere aber dennoch gute Gerichte. Hier soll es aber um dieses fantastische 6-Gang Menü gehen, welches ich gegessen habe. Amuse Bouche: Tatar von Schwarzwälder Färse mit Eigelb und Belper Knolle. Nicht total innovativ aber ein denn...
Nach einer Empfehlung von Freunden sahen wir dem Gourmetabend gespannt entgegen. Wir lieben traditionelle Tischkultur mit feiner weißer Wäsche und Porzellan, Gläsern und versilbertem Besteck, wie sie in der Zirbelstube des Hotels Colombi gepflegt wird. Wir bestellten großes und kleines Menü, Wasser und eine Flasche Muskateller. Auf die Frage nach einem Aperitif, meinte der Kellner, die Karte für Aperitifs und andere Getränke gebe es an der Bar. Erstaunlich. Erst auf die Bitte, sie zum Tisch zu bringen, übergab sie einer freundlicher junger Kollege. Das amuse bouche bestand aus einem kleinen lauwarmen Brotlaib, bestem Fleur de sel und hervorragender Nußbutter, deren feine Ingredienzen einen E...
Das Ambiente und die Tischgestaltung sind emotional einladend, warm und authentisch. Service war gut, noch etwas unruhig – zumal man nicht das Gefühl hatte, dass der OK „beim Tisch war“ – er gab einem jedenfalls nicht das Gefühl. Derzeit aber noch keine feine Hilbert Klasse im Service, viele unsichere Lehrlinge , es fehlt noch Reife, Expertise, Souveränität. Tatsächlich hätte ich auch erwartet, dass die Getränke, auch die am Tisch standen, vom OK eingeschenkt werden. Zum Menü: 1. Gang MARINIERTER KAISERGRANAT rundum perfekt abgestimmt, leichte Säure – gute Würze – sehr gelungen – optisch schöne Farben. 2. Gang FILET VOM WOLFSBARSCH der Fisch TOP, Sauce hat den Fisch sehr gut untermalt, optis...
Riesenenttäuschung! Nie wieder. Die Gans war sowohl geschmacklich als auch in der Präsentation enttäuschend. Niveau einer Provinz-Bahnhofsgaststätte. Das Blaukraut war grau usw. Ich habe den Teller zurückgegeben. Und das bei einem unverschämten Preis! Die Wartezeiten waren extrem lang, und die Kompetenz und Aufmerksamkeit des Servicepersonals überzeugten nicht. Für so eine Adresse ist das beschämend.
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Es hat uns sehr gut gefallen, wir waren sehr zufrieden. Wir haben unser Hochzeitstag gefeiert , das Personal muss ich besonders loben. Sehr professionell, sehr aufmerksam die Negativen Bewertungen kann ich nicht nachvollziehen, das Essen super lecker, besonders haben die Schnitzel den Kindern geschmeckt. Wir kommen auf jeden Fall wieder zum Essen. Vielen herzlichen Dank
Wir waren zu sechst und wurden gezwungen, ein vorgegebenes Menü zu wählen. Wir konnten nichts anderes bestellen. Alles ging ziemlich schnell, es war nicht gemütlich. Bei den Preisen hatte ich etwas Besseres erwartet. Das war mit Sicherheit das letzte Mal, und ich kenne die Küche seit vielen Jahren.
Das liebevoll Miteinander von a l l e n Mitwirkenden, von der Küche zum Gast hat mir an diesem Geburtstag meiner Liebsten sehr gefallen. Dieser Verwöhnmodus macht uns zum Wiederholungstäter!
Ein wunderbarer Abend! Sehr gut abgestimmtes Menü, auch für Vegetarier; die Weinkarte ist umfangreich mit ein paar Highlights und das Team lebt den freundlichen Service. Vielen Dank!
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Wir waren mit Freunden zu einem erstklassigen Menu eingeladen. Die Küche zauberte hervorragende Qualität auf den Teller. Der Service war gut wenn auch nicht auf Sterneniveau.
Perfekter Service, excellentes Essen nicht zu toppen…………………………….sehr zu empfehlen Sehr schönes Ambiente
Krauterand Knusprige Rosti Mit Frischem Brot Und Senf
Warmer Schokoladenkuchen Mit Vanilleglace
Kalbsbratwurst Mit Frischem Brot & Senf
Buurebratwurst Mit Frischem Brot & Senf
Hausgemachtes Cramelkopfli Mit Rahm
Caesar Salad Mit Pouletstreifen
Williams Sorbet Mit Williamine
Pork 3Walope Schweineschnitzel
Aprikosensorbet Mit Apricotine
Schweins Cordon Bleu Mit Chili
