Wir hatten über das Restaurant gelesen in "Buttenmost und Ochsenschwanz" und da es ganz in der Nähe ist, sind wir auch vorbeigefahren. Die kleine Karte war verlockend und als wir dann noch entdeckten, dass es auch einen schönen Raum gibt, in dem man gleichzeitig feine Zigarren aus dem hauseigenen Humidor rauchen und fein essen kann, mussten wir bleiben. Und es hat sich gelohnt: Es gab Gitzi-Atriaux auf Lauchzwiebeln bzw. Seeländer Spargeln mit pochiertem Ei und luftgetrocknetem Schinken als Vorspeise, danach zartes Ämmitaler Gitzi, im Ofen in Anke geschmort als Hauptgericht, dazu einen leckeren Kartoffelgratin. Dazu sehr guten Wein und eine Davidoff Puro d'Oro - wir waren im Geniesserhimmel....
Wir hatten über das Restaurant gelesen in Buttenmost und Ochsenschwanz und da es ganz in der Nähe ist, sind wir auch vorbeigefahren. Die kleine Karte war verlockend und als wir dann noch entdeckten, dass es auch einen schönen Raum gibt, in dem man gleichzeitig feine Zigarren aus dem hauseigenen Humidor rauchen und fein essen kann, mussten wir bleiben. Und es hat sich gelohnt: Es gab Gitzi Atriaux auf Lauchzwiebeln bzw. Seeländer Spargeln mit pochiertem Ei und luftgetrocknetem Schinken als Vorspeise, danach zartes Ämmitaler Gitzi, im Ofen in Anke geschmort als Hauptgericht, dazu einen leckeren Kartoffelgratin. Dazu sehr guten Wein und eine Davidoff Puro d 'Oro wir waren im Geniesserhimmel. Br...
Zum x-ten Mal besuchten wir das Wirtepaar Alexander und Brigitte Rufibach und wir sind jedesmal begeistert über die exzellente Küche und die sehr freundliche und umgängliche Bewirtung. Da kurz vor Ostern wählten wir das Ämmitaler Gitzi in Anke aus dem Ofen. Da gibt's nur ein Urteil: hervorragend! Als Vorspeise gab es butterzarte Seeländer Spargeln mit einem pochierten Ei. Man merkts, die Rohwaren stammen wenn immer möglich aus der Region. Speziell hervorgehoben muss aber die Weinkarte. So viele Spitzenweine aus der Schweiz auf einer Weinkarte gibt's vermutlich nirgends. Zurecht wurde Alex Rufibach dafür ausgezeichnet. Die Puro d'Oro zum Abschluss im speziellen Raucherraum hat den wunderbaren...
Zum x-ten Mal besuchten wir das Wirtepaar Alexander und Brigitte Rufibach und wir sind jedesmal begeistert über die exzellente Küche und die sehr freundliche und umgängliche Bewirtung. Da kurz vor Ostern wählten wir das Ämmitaler Gitzi in Anke aus dem Ofen. Da gibt's nur ein Urteil: hervorragend! Als Vorspeise gab es butterzarte Seeländer Spargeln mit einem pochierten Ei. Man merkts, die Rohwaren stammen wenn immer möglich aus der Region. Speziell hervorgehoben muss aber die Weinkarte. So viele Spitzenweine aus der Schweiz auf einer Weinkarte gibt's vermutlich nirgends. Zurecht wurde Alex Rufibach dafür ausgezeichnet. Die Puro d'Oro zum Abschluss im speziellen Raucherraum hat den wunderbaren...
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Freunde haben uns zum Rufibach eingeladen. War das ein Erlebnis. Der perfekt rosafarbige Ochsenmaulsalat mit den ganz listig unterlegten "Härdöpfel", die alleine ein sensorisches Erlebnis waren. Zusätzlich bestellten wir Bohnensalat (gelbe Bohnen). Eigentlich eine einfache Sache....ABER, auch dieser war wunderbar abgeschmeckt. Dann das Crescendo. Der seit Jahren (für mich und meine Frau) erwartete "Suure Mocke". Kräftig, perfekte Beize, guter Biss und trotzdem zart wie Butter. Und einfach ein guter "Härdöpfelstock" dazu. Zu erwähnen auch die sehr breite Auswahl an CH Spitzenweinen. Und der Vollkorn Zopf im Hause gemacht. Man darf doch auch für sogenannte einfache Gerichte ausflippen. Oder nö...
Wir hatten viel von diesem Restaurant gehört, das als Spezialität Suure Mocke anbietet. Auf unserer Durchreise machten wir einen Stopp im Zum Brunnen und waren begeistert! Wir entschieden uns für die Gaststube, die liebevoll gedeckt war, mit schön gefalteten Stoffservietten und einer dezenten, nicht aufdringlichen Adventsdekoration. Der Suure Mocke schmeckte uns ausgezeichnet, ebenso der dazu gereichte Kartoffelstock mit der großzügigen Sauce – einfach wunderbar. Ein Besuch im Zum Brunnen lohnt sich auf jeden Fall. Parkplätze sind direkt vor dem Haus vorhanden. Die Bedienung war freundlich und herzlich, eine charmante Bündnerin.
Für Fleischesser die gerne traditionelle Gerichte mögen immer noch eine gute Adresse.Der suure Mocke ist fein - aber nicht genial. Leider nicht sehr kreative Küche zu leicht überteuerten Preisen. Die Portionen sind eher klein. Sehr kleine Menuauswahl - keine vegetarische Variante auf Lager - von vegan ganz zu schweigen. ( Den Vegis wird eine Eierspeise empfohlen...) Wäre doch kein Problem irgend ein Linsengericht oder ein Haferplätzli zu machen.... Dies wäre auch schweizerisch und traditionell - und würde nicht dem Einheitsbrei der Teigwaren entsprchen, welche der Koch umgehen will.
Im Restaurant Zum Brunnen genossen wir köstliche Wildgerichte aus regionaler Jagd. Die Menükarte ist überschaubar, aber exquisit, und die Speisen sind außergewöhnlich lecker. Besonders beeindruckt hat uns das Wildentensugo neben allen anderen Gerichten! Die Weinkarte überzeugt mit erlesenen Schweizer Weinen. Die Gastgeberin war äußerst freundlich. Ein rundum gelungener Abend im Zum Brunnen.
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Wir probierten den berühmten Suremocke, wurden jedoch enttäuscht. Die Teller waren wenig ansprechend angerichtet und die Portionen eher klein. Das Fleisch war zwar zart, jedoch zu dick geschnitten und etwas faserig. Der Kartoffelstock und die Sauce hingegen schmeckten gut. Angesichts des doch recht hohen Preises hatten wir mehr erwartet.
Ausgezeichneter Ort für ein erstklassiges Münchner Bier in gemütlicher Atmosphäre. Wir wurden von einem sehr freundlichen und professionellen Kellner hervorragend bedient. Vielen Dank!
Geschmortes Rindfleisch (Boeuf Braisé)
Filet Von Der Forelle Auf Linsensalat
Seeländer Spargeln Mit Pochiertem Ei
Gitzi Atriaux Auf Lauchzwiebeln
Ämmitaler Gitzi Aus Dem Ofen
Bohnensalat (Gelbe Bohnen)
Luftgetrockneter Schinken
