Wir hatten über das Restaurant gelesen in "Buttenmost und Ochsenschwanz" und da es ganz in der Nähe ist, sind wir auch vorbeigefahren. Die kleine Karte war verlockend und als wir dann noch entdeckten, dass es auch einen schönen Raum gibt, in dem man gleichzeitig feine Zigarren aus dem hauseigenen Humidor rauchen und fein essen kann, mussten wir bleiben. Und es hat sich gelohnt: Es gab Gitzi-Atriaux auf Lauchzwiebeln bzw. Seeländer Spargeln mit pochiertem Ei und luftgetrocknetem Schinken als Vorspeise, danach zartes Ämmitaler Gitzi, im Ofen in Anke geschmort als Hauptgericht, dazu einen leckeren Kartoffelgratin. Dazu sehr guten Wein und eine Davidoff Puro d'Oro - wir waren im Geniesserhimmel....
Wir hatten über das Restaurant gelesen in Buttenmost und Ochsenschwanz und da es ganz in der Nähe ist, sind wir auch vorbeigefahren. Die kleine Karte war verlockend und als wir dann noch entdeckten, dass es auch einen schönen Raum gibt, in dem man gleichzeitig feine Zigarren aus dem hauseigenen Humidor rauchen und fein essen kann, mussten wir bleiben. Und es hat sich gelohnt: Es gab Gitzi Atriaux auf Lauchzwiebeln bzw. Seeländer Spargeln mit pochiertem Ei und luftgetrocknetem Schinken als Vorspeise, danach zartes Ämmitaler Gitzi, im Ofen in Anke geschmort als Hauptgericht, dazu einen leckeren Kartoffelgratin. Dazu sehr guten Wein und eine Davidoff Puro d 'Oro wir waren im Geniesserhimmel. Br...
Freunde haben uns zum Rufibach eingeladen – was für ein Erlebnis! Der perfekt rosa gefärbte Ochsenmaulsalat mit den raffiniert unterlegten Kartoffeln war allein schon ein sensorisches Highlight. Dazu bestellten wir noch Bohnensalat mit gelben Bohnen. Eigentlich eine einfache Sache, aber auch dieser war wunderbar abgeschmeckt. Dann das Highlight: Die seit Jahren von mir und meiner Frau ersehnte Suure Mocke. Kräftig im Geschmack, perfekte Beize, mit genau dem richtigen Biss und trotzdem zart wie Butter. Natürlich gab es dazu einen hervorragenden Kartoffelstock. Besonders zu erwähnen ist auch die große Auswahl an Spitzenweinen aus der Schweiz sowie der hausgemachte Vollkornzopf. Man darf sich r...
Für Fleischliebhaber, die traditionelle Gerichte schätzen, ist Zum Brunnen nach wie vor eine gute Adresse. Der "suure Mocke" schmeckt gut, aber erreicht nicht das Spitzen-Niveau. Leider fehlt es der Küche an Kreativität, und die Preise sind etwas zu hoch. Die Portionen fallen eher klein aus. Die Auswahl auf der Speisekarte ist sehr begrenzt, vegetarische Gerichte sucht man vergeblich, von veganen Angeboten ganz zu schweigen. Vegetariern wird eine Eierspeise empfohlen – dabei wäre es doch kein Problem, beispielsweise ein Linsengericht oder Haferplätzli anzubieten. Das wäre nicht nur schweizerisch und traditionell, sondern würde auch der angestrebten Abwechslung entgegenkommen, statt den üblic...
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Zum x-ten Mal besuchten wir das Wirtepaar Alexander und Brigitte Rufibach und wir sind jedesmal begeistert über die exzellente Küche und die sehr freundliche und umgängliche Bewirtung. Da kurz vor Ostern wählten wir das Ämmitaler Gitzi in Anke aus dem Ofen. Da gibt's nur ein Urteil: hervorragend! Als Vorspeise gab es butterzarte Seeländer Spargeln mit einem pochierten Ei. Man merkts, die Rohwaren stammen wenn immer möglich aus der Region. Speziell hervorgehoben muss aber die Weinkarte. So viele Spitzenweine aus der Schweiz auf einer Weinkarte gibt's vermutlich nirgends. Zurecht wurde Alex Rufibach dafür ausgezeichnet. Die Puro d'Oro zum Abschluss im speziellen Raucherraum hat den wunderbaren...
Zum x-ten Mal besuchten wir das Wirtepaar Alexander und Brigitte Rufibach und wir sind jedesmal begeistert über die exzellente Küche und die sehr freundliche und umgängliche Bewirtung. Da kurz vor Ostern wählten wir das Ämmitaler Gitzi in Anke aus dem Ofen. Da gibt's nur ein Urteil: hervorragend! Als Vorspeise gab es butterzarte Seeländer Spargeln mit einem pochierten Ei. Man merkts, die Rohwaren stammen wenn immer möglich aus der Region. Speziell hervorgehoben muss aber die Weinkarte. So viele Spitzenweine aus der Schweiz auf einer Weinkarte gibt's vermutlich nirgends. Zurecht wurde Alex Rufibach dafür ausgezeichnet. Die Puro d'Oro zum Abschluss im speziellen Raucherraum hat den wunderbaren...
Freunde haben uns zum Rufibach eingeladen. War das ein Erlebnis. Der perfekt rosafarbige Ochsenmaulsalat mit den ganz listig unterlegten "Härdöpfel", die alleine ein sensorisches Erlebnis waren. Zusätzlich bestellten wir Bohnensalat (gelbe Bohnen). Eigentlich eine einfache Sache....ABER, auch dieser war wunderbar abgeschmeckt. Dann das Crescendo. Der seit Jahren (für mich und meine Frau) erwartete "Suure Mocke". Kräftig, perfekte Beize, guter Biss und trotzdem zart wie Butter. Und einfach ein guter "Härdöpfelstock" dazu. Zu erwähnen auch die sehr breite Auswahl an CH Spitzenweinen. Und der Vollkorn Zopf im Hause gemacht. Man darf doch auch für sogenannte einfache Gerichte ausflippen. Oder nö...
Wir hatten viel von diesem Restaurant gehört, das als Spezialität Suure Mocke anbietet. Auf unserer Durchreise machten wir einen Stopp im Zum Brunnen und waren begeistert! Wir entschieden uns für die Gaststube, die liebevoll gedeckt war, mit schön gefalteten Stoffservietten und einer dezenten, nicht aufdringlichen Adventsdekoration. Der Suure Mocke schmeckte uns ausgezeichnet, ebenso der dazu gereichte Kartoffelstock mit der großzügigen Sauce – einfach wunderbar. Ein Besuch im Zum Brunnen lohnt sich auf jeden Fall. Parkplätze sind direkt vor dem Haus vorhanden. Die Bedienung war freundlich und herzlich, eine charmante Bündnerin.
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Für Fleischesser die gerne traditionelle Gerichte mögen immer noch eine gute Adresse.Der suure Mocke ist fein - aber nicht genial. Leider nicht sehr kreative Küche zu leicht überteuerten Preisen. Die Portionen sind eher klein. Sehr kleine Menuauswahl - keine vegetarische Variante auf Lager - von vegan ganz zu schweigen. ( Den Vegis wird eine Eierspeise empfohlen...) Wäre doch kein Problem irgend ein Linsengericht oder ein Haferplätzli zu machen.... Dies wäre auch schweizerisch und traditionell - und würde nicht dem Einheitsbrei der Teigwaren entsprchen, welche der Koch umgehen will.
Ausgezeichnetes frisches Fischgericht in rustikalem Ambiente mit Außenbereich. Reservierung empfohlen. Freundliches Personal, Zahlung auch in Euro möglich.
Geschmortes Rindfleisch (Boeuf Braisé)
Filet Von Der Forelle Auf Linsensalat
Seeländer Spargeln Mit Pochiertem Ei
Gitzi Atriaux Auf Lauchzwiebeln
Ämmitaler Gitzi Aus Dem Ofen
Bohnensalat (Gelbe Bohnen)
Luftgetrockneter Schinken
