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"Sehr freundlicher Chef, saubere Zimmer, reichhaltiges Frühstück, excelentes Essen, schöne Alleinlage mit schöner Aussicht, Zimmer mit Balkon"
Telefon: +49765291940
Adresse: Alpersbach 9, 79856 Hinterzarten-Alpersbach, Germany
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Stadt: Hinterzarten
Mittwoch: 11:30-14:30 18:00-21:30
Donnerstag: 11:30-14:30 18:00-21:30
Freitag: 11:30-14:30 18:00-21:30
Samstag: 11:30-14:30 18:00-21:30
Sonntag: 11:30-14:30 18:00-21:30
Gerichte: 5
Kategorien: 5
Bewertungen: 0
Das Waldhotel Fehrenbach mit seinem Restaurant Esche liegt in Sichtweite an der gleichen Strasse wie der Engel und auf dem Weg zum uns bereits aus de Vorjahr bekannten Engel . Auf dem Weg dahin hielt ich am Vorabend beim Fehrenbach an und studierte den Aushang mit der Speisekarte; was ich las gefiel mir. Kurze Beratung am Auto mit meiner Frau und schon war ich auf dem Weg ins Innere des Hotels. Ich traf direkt auf Josef Fehrenbach, in Personalunion Betreiber und Küchenchef, und ließ ihn einen Tisch für den Abend des 8.02. reservieren. Mit der Aussage von Herrn Fehrenbach, dass das absolut kein Problem sei, wurde die Reservierung direkt von ihm eingetragen; dass sich dann doch ein Problem (da...
Das Waldhotel Fehrenbach mit seinem Restaurant Esche ist auf der gleichen Straße wie der Engel und auf dem Weg zum Engel, der uns bereits aus dem Vorjahr bekannt ist. Auf dem Weg dort hielt ich am Vorabend in Fehrenbach an und studierte die Anhängung mit dem Menü; ich mochte, was ich gelesen habe. Kurzer Rat mit dem Auto mit meiner Frau und ich war auf dem Weg zum Hotel. Ich traf Josef Fehrenbach, in Personnel Union Operator und Koch und machte ihn einen Tisch für den Abend des 8.02. Mit der Erklärung von Herrn Fehrenbach, daß dies absolut kein Problem ist, wurde die Reservierung direkt von ihm eingegeben; daß dann ein Problem entstehen sollte (so daß es später nach einer eigenen Erklärung b...
Nach Empfehlung von Freunden sind wir gestern Abend in der Esche gegen 17 Uhr eingekehrt. Obwohl die Küche erst um 18 Uhr startet wurden wir willkommen geheißen und mit einem leckeren Kräuter Aperitiv empfangen. Meine Mutter und ich wählten den Spargel als Hauptgang und mein Freund entscheidete sich für das 3 Gänge Menü mit Suppe als Starter.Wenige Minuten später erhielten wir den ersten Gruß aus der Küche: eine kalte Erdbeer-Melone-Zitronenstrauch-Suppe - gefolgt von selbst gebackenem Brot und einem Kirsch-Lavendel Sorbet.Als die Suppe meines Freundes serviert wurde erhielten meine Mutter und ich ebenfalls eine kleine Portion Suppe dazu: damit mein Freund nicht alleine essen muss. Das haben...
Wir kamen auf Empfehlung eines Freundes hierher und waren entsprechend neugierig, was uns erwartet. Die Speisekarte war vielversprechend, der Gruß aus der Küche auch..Die Speisen waren, um es vorsichtig auszudrücken, zart gewürzt... Das Fleisch von hervorragender Qualität.Nun zum Service... In einem kleinen Raum mit gefühlten 6 Tischen haben uns insgesamt 5 Kellner bedient, von denen nicht immer jeder wusste, ob das Essen auch für unseren Tisch bestimmt war.. Ich erwarte zwar nicht, dass mir nochmal das gesamte Gericht erklärt wird( wäre aber teilweise doch spannend gewesen, weil die Speisekarte ja schon wieder weg war) aber bis auf ein: " das ist das Tatar, viel Vergnügen" bekamen wir nicht... Reserviere jetzt einen Tisch
Wir waren in einer Gruppe von 5 Personen zum Silvestermenü 2015 im Restaurant Esche, über die Empfehlung eines Freundes. Es gab ein unglaublich vielseitiges 5 Gänge Menü, zwischen den Gängen angenehme Unterhaltung durch einen Musiker/DJ. Ganz besonders wird mir die außergewöhnliche Qualität und der Geschmack der Gerichte im Gedächtnis bleiben. Die einzelnen Gänge waren sehr liebevoll gemacht und bekannte Zutaten ( zb.Petersilie) wurden in einer mir noch nicht bekannten Art verwendet. Hauptgang war Kalbsfilet - ein Gedicht! Die Atmosphere passt zum Essen, es ist ein sehr gemütliches Holzhaus der gehobenen Art. Service war sehr freundlich.Wir kommen wieder :-)
Nach einiger Zeit haben wir mal wieder die Küche von Josef Fehrenbach genossen. Es beeindruckt immer wieder welche Kräuter und damit Aromen er in das Essen zaubert. Ein veritables Geschmackserlebnis, der Gaumen wird hier gefordert und entdeckt neue Genüsse. Dazu eine sehr ausgewogene Weinkarte, besonders der Rotwein Cuvée ist zu empfehlen.
Hatten ein 3 Gang Menü bestellt. Service war nett und zuvorkommend. Leider von allen zu wenig. Nach dem Essen war vor dem Essen. Eine Suppe mit Einlage. Hauptspeise 2 minimale Scheiben Kalb. Und eine kleine Kugel polenta. Nachtisch 2 gebackene käsekugeln. War alles fein aber viel zu wenig.
Seit vielen Jahren sind wir Stammgäste bei Josef Fehrenbach. Seine Kräuterküche ist sehr speziell und kann mit französischen Sterne-Restaurants gut mithalten. Jeder Wunsch wird erfüllt und die Weinkarte ist exzellent. Wir kommen jedes Jahr und immer gerne wieder. Reserviere jetzt einen Tisch
Wir waren in diesem Hotel und haben hier 4 Mal gegessen. Wir waren immer wieder positiv überrascht von den geschmackvollen Gerichten, die er auf den Tisch zauberte. Er bietet auch schöne Weine zu einem moderaten Preis an.
Sehr freundlicher Chef, saubere Zimmer, reichhaltiges Frühstück, excelentes Essen, schöne Alleinlage mit schöner Aussicht, Zimmer mit Balkon
