Schmilkaer Mühle
➤ Schmilka 36, 01814 Bad Schandau (Schmilka) , Sachsen, Germany
Regionale Internationale Spezialitäten, Mediterrane, Saisonal, Deutsch, Bio
"Nach einem Abstecher durch die tschechische Küche in einer prachtvollen Touristenunterkunft und einem anderen Ende der Qualitätsskala mit einem zartrosa, drei Finger hohen Steak in einem Hotelrestaurant – Spezialität des Hauses – bin ich nach Deutschland zurückgekehrt. Die schöne Katja, mit der ich in Hřensko eine kleine Wanderung unternommen habe, hat mir die Mühlenbäckerei in Schmilka empfohlen. Eine Bäckerei mit Mehl aus eigener Mühle. Teigkringel mit Hershey-Füllung und Streuselkuchen so groß wie Autoreifen – da kann ich nicht Nein sagen. Der Tag ist noch jung und der „Große Winterberg“ ruft. Also wird das Gepäck in einen kleinen Rucksack gepackt und der Tagesrucksack geschnallt. Der Weg führt zur wasserreichsten Quelle der Sächsischen Schweiz – die Wasserflaschen werden gefüllt. Nebenbei sorgt das Geplätscher dafür, dass die Mühlenräder sich drehen. Einige Stunden später sind die 25 km des Tages geschafft – naja, es war auch eine kleine Bootsfahrt in der Klamm dabei. Ich habe in der Mühle Hunger bekommen. Biergarten und Speisesaal sind sehr ansprechend. Der Service hinter dem Selbstbedienungstresen hat historische Ausmaße angenommen – ein stimmiges Bild. Das rustikale Essen mit Herz, siehe die Fotos. Der Streuselkuchen lächelt mich am Nachmittag für 3,50 € an, den werde ich mir auf jeden Fall gönnen. Die Bratwurst vom Podemus mit selbstgemachtem Kartoffelsalat kostet 4,80 €. Diese Preise sind einfach spitzenmäßig für die angebotene Bio-Qualität und den Nachhaltigkeitsanspruch. Der belegte Kuchen aus dem Holzofen, für mich gekühlt und dann warm gemacht, hat einen gewissen saftigen?! Kick mit einer köstlichen Füllung. Wie machen die das? Die Bratwurst ist sehr würzig und passt perfekt zum cremigen, leichten Kartoffelsalat. Ich hätte mir allerdings ein paar scharfe Stückchen gewünscht; wahrscheinlich gibt es diese nicht in Bio-Qualität. Das Ganze wird von einem weißen A-free für 3,90 € begleitet. Das ist auch für die Ethylalkoholiker geeignet, die nicht zur Bierfabrik dürfen. Alle anderen finden ebenfalls etwas aus dem exotischen Softdrink-Sortiment für Düsseldorfer. Sehr, sehr lecker. Meine Empfehlung für alle, die auf der Suche nach einem tollen Platz sind!"
