N°4
➤ Harburger Straße 47-51, 21614 Buxtehude, Germany
Innovative Küche, Französisch, Europäisch, Wein
"Derzeit sind die Saucen das bestimmende Rückgrat der Küche von jens rittmeyer. regionale Produkte werden in der Speisekarte in vielerlei Hinsicht integriert, aber nicht der konsequent bestimmende Faktor. Ziel ist es, die Regionalität zu stärken. die den Geschmack der Gerichte noch markanter machen würde, wie der Kurs mit der Sonnenblumenwurzel bereits zeigt. jens rittmeyer beweist, dass süffige Gerichte nicht für die klassische französische Küche reserviert werden müssen, sondern dass die angebliche Nowa Regio Küche kann zugänglicher und auch spannender machen. sommelier adrian imm macht einen guten Job. der Wein ist harmonisch und eine gute Mischung aus bekannten und unbekannten. Insgesamt ist die no4 auf eine gute Weise. Jens rittmeyer hat einen klaren Fokus, den er ausarbeiten und sollten. Wenn er die richtigen Produzenten dafür gefunden hat, wird es sicherlich noch spannender sein, in Nr. 4 zu essen. jetzt, vor allem, die Fans von guten Saucen und Gewürzgerichten sollten sich optimal abgeholt fühlen."