Basil
➤ Hanover, Dragonerstrasse 30, 30163, Germany
Italienisch, Europäisch, Cafés, Pizza
"Für Samstag 5. Oktober hatten wir mit Ryanair und seiner Frau im Basil einverstanden. Wie immer fuhren wir mit dem Taxi, das reibungslos und schnell funktionierte. Die Rezeption im Restaurant war immer warm. Die Dame am Schalter hat unsere Reservierung überprüft und uns zum Tisch geführt. Unsere Mitbewohner leuchten uns und weisen darauf hin, dass sie dieses Mal mehr als wir ankamen. Ich hatte Glück, die 78-seitige Weinkarte zu Hause zu sehen. Unser gewöhnlicher Champagner Bollinger wurde nicht aufgeführt. Eine Flasche Roederer hatte uns auch als Aperitive recht. Roeder Die kurzhaarige blonde Servicekraft auf unsere Platte zwei dunkle kleine Rollen und eine halbe Scheibe mittelschalen Brot. Unsere Dame aus dem Dienst machte eine ausgezeichnete Arbeit, fast allwissend und konsequent freundlich. Jeder hat eine kleine Schüssel mit Salzbutter. Brot Die Amuse bestand aus einem Schnäppchen Rindfleischfilet, mittel selten, ein paar Tassen Aprikosenmarmelade und einem fruchtigen Crème. Übelkeit Meine Vorspeise, die Rinderteer „Greek Stil“ mit Ziegenkäse, Espuma von Tsasiki, und einige Tomatenreis war gut geschnitten, so dass Sie noch Biss, eine große und sehr harmonische Vorspeise zu meinem Geschmack. Tartar Meine Frau hatte viel Pech mit ihrem sous vide Garten Hirsch zurück. Die Fleischscheiben waren trocken und hart. Hirschspinne Als Zwischenschale wählte ich die Skallops mit einem Cous-Cus und Crustacean-Schaum. Auf meiner Platte waren zwei Fichtenproben von Muscheln, sehr gut gebraten und saftig. Mein Hauptgericht sollte das Filet von Angus-Rind mit Sherryjus, Kürbis und Pilz-Ergänzung und einige trübe Kartoffelpüree sein. Das zuvor gefragte Gargrad Medium selten wurde perfekt erfüllt. Mein Jus war so stark gesalzen, dass ich einen guten Liter Wasser zu Hause brauchte, um Durst zu vertreiben. Geschmackvoll war es genau richtig und gewürzte die Kürbisstücke sehr harmonisch. Angus-Filet Ich war der einzige, der noch ein Dessert, die Kaffee-Crème Brûlée, leider auch hier wieder mit der Klempner-Lötlampe suspendiert. Dessert Beratung und Verkostung von Wein und Schaumwein sind kompetent und unauffällig. Zum Vorspeisen hatte meine Frau nach einem frühen Einbruch gefragt, aber nur Schultern geschnappt. Stattdessen wurden wir einem Griechen empfohlen! Rotwein. Der Hinweis, dass der Winzer sein Handwerk in Burgund gelernt hat und die Auszeichnung unserer Freunde, die den Wein bereits kannte, unser Misstrauen verstreut. Es war wirklich eine gute Empfehlung. Zum Hauptkurs hatte ich einen Riesling von Schäfer-Fröhlich gewählt. Meine Frau und ich sind Fans von beängstigender Säure bei Riesling. Unsere beiden Mitbürger äußerten Angst, dass es zu viel davon sein könnte. Unser Weinberater machte deutlich, dass der 2016er der Ärmste war, der die jüngsten hatte, aber er war sicher ein guter Kompromiss im Jahr 2018. Schlag ins Schwarze. Weißwein"
