Rohr's Craft Burger
➤ Marktstraße 110, 76829 Landau In Der Pfalz , Rheinland-Pfalz, Landau in der Pfalz, Germany
Nachspeisen, Fastfood, Burger, Burger, Pizza
"Seit dem 3. Oktober letzten Jahres, d.h. vor 3 Monaten, eröffnete das Unternehmerpaar Pascal Rohr und seine Frau Patricia Rohr-Zeiss einen kleinen Bio-Burger-Shop in den Räumlichkeiten eines ehemaligen Pizza-Lieferservices. Neben Dirk’s Diner auf der Wollmesheimer Höhe (Landau-West und Gepäck (Ecke Königstr./Kramstr.) ist dies die dritte Buletten-Neueröffnung 2018. Offenbar entwickelt sich die Stadt an der Kreuzung – obwohl im Vergleich zu den größeren Urbanisierungen der Umgebung ein wenig hinter dem Trend steckt – heute noch das Reich der aufstrebenden Burger mit einem qualitativen Hintergrund. Grund genug, die Landauer Burger Initiative enger zu nehmen. Für einige ist der gesamte frisch gewolfte Hype ein Gastrotrend mit einer bescheidenen Halbwertszeit. Andere sehen eine heikle Alternative zu den beiden großen Ketten aus den Staaten. Dieser Markt zeigt aber auch erste Sättigungszeichen und man hat bereits von Schließungen im Nobelbulette-Bereich (z.B. Liebesbeef in Karlsruhe) gehört. Sie müssen Ihre eigene Resourcefulness ausprobieren oder eine schicke Idee haben, um patty-affine essgenossen die sperrigen Palette Tabellen im urban-shabby-Look zu machen. Obwohl organische und regionale nicht genau die neuesten Lebensmitteltrends sind, die der kulinarische Geist einnimmt, sind sie nicht so etabliert in der Provinz wie in den Hüftmetropen der Nation. Auf diese Weise haben Patricia und Pascal eine Lücke geschlossen, ohne die Burgerschaft neu zu erfinden. Mit „Pälzer Grumbeere“ aus der Kartoffelfarm Böhm aus Bellheim können Sie köstliche Pommes vor Ort machen. Von dort werden übrigens auch Gemüse und Salat verwendet. Das organische Fleisch stammt auch aus der Region und wird mehrmals am Tag in der Region frisch gekocht. Am Angushof im Nonnenhorst (Minfeld bei Kandel oder im Goldgrund (Wörth am Rhein) ernährt der Palatinates Rindviecher ausschließlich Gras, sagt Besitzer Pascal Rohr, der am Donnerstagnachmittag Informationen über die Philosophie des Shops gab. Mit gerahmten Bildern ihrer Fleisch- und Kartoffelzüchter werden die Zutaten etwas entgegengewirkt, indem die Herkunft der Varikositäten möglichst transparent gestaltet wird. Am Anfang backten sie die Rollen selbst, aber dies war nicht mehr aufgrund der großen Nachfrage und der begrenzten Personaldecke zu halten. Die Brötchen von Bio-Bäckern Stefan Dümler aus Wörth sind nun aus hochwertigem Getreide gefertigt. Die Saucen und Dressings tragen alle das Prädikat „selbstgemacht“. Genau wie die glasgefüllten Desserts. Darüber hinaus achten Sie auf biologisch abbaubare Verpackungen und Beutel. In unserer kunststoffangereicherten Welt, kein kleiner Wert. Pascal Rohr hat das Handwerk des Bäckers gelernt und hat auch ein Training als Koch absolviert. In dieser Hinsicht bringt er wichtige (Vorerfahrungen, um genau zu wissen, was er mit seiner Frau Patricia begonnen hat. Nach etwa zehn Jahren Tätigkeit in der Automobilindustrie kehrte er zum kulinarischen Service von hungrigen Kunden zurück. Eine mutige Entscheidung, die er in Zeiten sinkender Gaststätten oder steigender Regelungen lange gewogen hat. Meine Rückkehr war eine spontane Idee. Die Parklage in der belebten Weißenburger Straße ist nicht exakt optimal. Glücklicherweise gab es jedoch eine Lücke, um einen Bioburger kostenlos entsorgen zu können. Schon am Eingang hatte der „Burger des Monats“ mein Interesse geweckt. Neben Cheddar und Gouda hatte der „drei Käse hoch“ auch würzige Parmesan zwischen Brioche-Bun und mittelgeröstetem 160-Gramm-Patty. Klingt sehr vernünftig. Aufgrund der hohen Glasfront konnte ich einen ersten Eindruck von der Außenseite des zeitgemäßen Innenraums des Shops bekommen. Im Inneren saßen Sie bequem auf Hockern, verdrehten Bierkästen oder wie ich auf einer "Gepolsterten" mit Filzdecke Wandbank, die entlang der Fensterfront gezogen. Drei solide, sicher selbstbelichtete Holztische standen nebeneinander auf rustikalem Boden. Natürlich, nackte Glühbirnen aus der Decke gewölbt. Die nüchterne Ausstattung schlägt Funktionalität und Minimalismus vor. Natürlich sind Lampenschirme so veraltet. Ich mochte es wirklich als Student. Wenn ja, wenn es nicht nur alkoholfreies Bier gab. Heute ist der Limo der trendigen Berliner Obstfabrik „Proviant“ eine willkommene, nicht ganz so überholte Alternative zu Coca-Cola, Fanta und Sprite. Die 0.33l Flasche Orange Limonade betrug 2,70 Euro und bestand laut Label-Information nur aus frisch gepresstem Orangensaft, Rohrzucker, Zitronensaft und Wasser. Ich durfte meine Flasche aus dem gut gefüllten Kühlschrank holen. Es wurde auf dem kreativ gestalteten Auftragszähler aus der Frontblende eines Automobils bezahlt. Mein Orangendrink aus der fernen Hauptstadt Berlin blieb der einzige Abfall des Wermuts im ansonsten sehr konsistenten regionalen Konzept des Rohres. Ich konnte mich über das gut gestaltete Speise- und Getränkeprogramm an der oberen Wandplatte informieren. Darüber hinaus war auch ein Faltmenü auf dem Tisch. Unter den fünf angebotenen Burger-Varianten, deren amerikanische Namen (z.B. "Oceanside" oder "Newport BBQ" vom letzten kalifornischen Aufenthalt des Fahrerpaares inspiriert wurden, waren auch zwei fleischlose Versionen mit dem "Vegetarier" und dem "Veganer" im Repertoire. Die Preise lagen zwischen 8 und 9 Euro für die „vollständigen Pakete“. Darüber hinaus gab es Möglichkeiten, seinen Burger über das modulare System selbst zusammenzuspritzen. Neben verschiedenen Rollen, Patty und Soße Optionen, die Teil der Grundausstattung (6,50 Euro) waren, waren viele Extras für einen kleinen Aufpreis verfügbar. Einige Salate und hausgemachte Frites (2,90 Euro und Soßen rundeten das Angebot auf der Faltkarte ab. Chiapudding mit Obst, Bananenbrot und Schokoladenkuchen (je 3 Euro auf vegane “Deserture” erwartet im Kühler neben dem Zähler. Und dann habe ich den „Spießburger“ in der Mitte von einem Holzstift zusammengehalten. Es lag oder stand auf einem Teller mit Balsamico-Crème-Muster dekoriert. Die knusprigen Pommes wurden zu einem Teil serviert. Als kleiner Tester durfte ich die rosa Aioli testen, die sie im Programm hatten. Auch eine Schüssel der hausgemachten BBQ-Sauce landete, ohne auf der Rechnung auf meinem Tisch zu erscheinen. Beide Saucen erfüllten ihre Funktion als Pommes-Tunken sovereign. Und sehen Sie, ein BBQ Salsa muss nicht unbedingt ein roter Zuckerpamp sein. Das Fleisch kam perfekt mittelgeröstet und daher noch schön saftig in der Brioche. Neben einer leichten Rauchnote hatten die darauf gerösteten Zwiebeln auch eine angenehme Süße durch Karamelierung erhalten. Salat und Tomaten trugen scharfe Frische bei, während die drei Käsesorten eine richtige Schmelze und Schürze lieferten. Die Brioche wurde leicht auf den Innenseiten geröstet. Wunderbar flauschig und definitiv keine Massengüter dort verwendet. Ich musste kurz über die französische Prinzessin Marie Antoinette nachdenken, die nach dem Lernen, dass die einfachen Leute kein Brot zum Essen hatten, sagte: „Wenn sie kein Brot mehr haben, sollten sie Brioches essen!“ Ich habe auch dieses Mittagessen gemacht. Und arbeitete. Denn was dazwischen war gut gefertigt und von hoher Produktqualität. Ein neuer Burger-Shop, zu dem Sie alles Gute für die Zukunft wünschen können und die, trotz der eher suboptimalen Lage in meiner Ansicht, sicherlich behaupten wird. Der Lieferdienst wird an den Notfall gesendet."
