Koza
➤ Ostbahnstraße 27, 76829 Landau In Der Pfalz , Rheinland-Pfalz, Landau in der Pfalz, Germany
Kreative Küche, Meeresfrüchte, Asiatisch, Asiatisch, Sushi
"Mitte Februar schluckte es mich wieder in die Schmuckstadt am See. Warum nicht einmal den wohlverdienten pädagogischen Schlaf für ein paar Sushi-Bits tauschen? So die kulinarische Frage, die ich mich beim Fahren der Koza die “Mutter” aller Pfalz Panasiates fragte. In der Zwischenzeit sind die in Speyer und Landau aufgenommenen Ableger der Asialaden gut etabliert – ein weiterer ist in Heidelberg geplant. Die Erfolgsgeschichte aus Haßloch ist beeindruckend und kann hier auf der GG detailliert gelesen werden. Wurden bisher runde Teigladungen gegen eine Gebühr (oder ein Endgeld von nur 5 DM bei der „Al Parco Times“ (Al Parco Times) ausgegeben, wurde der Rohfisch seit April 2018 in allen denkbaren Variationen verkauft. Darüber hinaus werden thailändische Curries, vietnamesische Pho und „bun“ Reisnudeln verwendet, um Klassiker aus der Schale zu machen. Blick Richtung Theke, direkt in die Küche Im Inneren des gut gestalteten Gästezimmers war nicht viel übrig. Graue Wände valente Möbel Das Mittagsgeschäft schien zu erledigen. Vier Studenten tauschten ihre jeweiligen Studieninhalte an den Nachbartisch über die Bedeutung und Unsinn. Eine weitere Loyalität verschmutzte mich „klein“. Urban Ambience Nach dem Test meines erforderlichen Impfungsgrads lieferte mir ein männlicher Dienst die reiche Nahrungsfable. Zum Standardprogramm, das Sie auf der klar gestalteten Koza-Homepage lesen können, wurden am Mittag drei Lunchpakete eingeschränkt. Als Spätwiederkehrer war ich übrigens mit der großzügigen Offenheit zufrieden, die hier nur um 15 Uhr endet. Auf der ersten Seite wartete das erwähnte Angebot zum Mittagstisch. Ich hatte die Wahl zwischen “Herr von Rindfleisch”, “Spiel von Sushi” und “Harry Potter und das Vegan von Askaban”. Ich weiß nicht, was "Chineasten" für die halbkreativen Grüße der Mittagessen verantwortlich waren, aber Namen sind nicht nur im Gastronomie-Sound und Rauch bekannt. Hinter dem Ochsenmeister war das einzige heiße Hauptgericht auf der Mittagskarte. Marinated Roastbeef mit Reis, Sojasoße und Wildkräutersalat (11,20 Euro) klang ziemlich ordentlich. Für Sushi-Spieler gab es eine Innen-Out-Rolle in 8 Scheiben unterteilt, die zuvor mit Tempura Garnele, Gurke und Fresh Cheese sowie die gleiche Anzahl von Lachs Makis für faire 12 Euro gefüllt wurde. Diejenigen, die lieber zu den veganen Hogwarts gehen, können sich auf Mango, Gurke und Avocado Makis in je 8 Exemplaren freuen. Für 8,80 Euro ein völlig fischloses Sushi-Erlebnis für fin-conscientious agenten. Ich war hin- und hergerissen. Zum einen hatte ich Sushi nicht lange genossen. Auf der anderen Seite suchte ich etwas Warmes in meinem Magen. Mitte Februar hat kalter Fisch nicht unbedingt eine hohe Wirtschaft. Ich säte durch die Standardkarte und ich war so zufrieden mit der Idee, auf diesem Mittag zu säen. Eine thailändische Nudelsuppe auf Basis Kokosmilch wurde unter dem Verdauungsbegriff „Digestion Thai“ versteckt. Verdauung Thai Neben dem Gemüse können Sie zwischen Hühnern, Garnelen, Lachs und Tofu wählen, um die mit Koriander und Frühlingszwiebeln erfrischten Aromen kulinarisch zu erweitern. Ich wählte die Hühnervariante für 6,50 Euro, bevor ich mit den Chopsticks Klappern zum „Game of Sushi“ gehen durfte (was bekannt ist, ein Handwerk zu sein... Die thailändische Currysuppe mit Huhn diente mir als Vorspeise, während die Sushi Snacks der Hauptkurs später serviert wurden. Die Getränkefrage wurde von selbst fast beantwortet. Im Rahmen des Mittagessens wurde die kleine Flasche Mineralwasser der Marke Aqua Morelli in das „Lunch Package“ aufgenommen. Die Kokos-Gemüse-Suppe mit genau der richtigen Dosis von roten Currypaste mit Hühnerpuffs und Reisnudeln im Tagliatelle-Stil war sehr angenehm überrascht. Thai Nudelsuppe auf Basis von Kokosnüssen Zuerst fielen die Terrine nicht alle aus. Ich persönlich bevorzuge es etwas dünner. Und dann gab es diesen bezaubernden Duft von Cumin, Koriander und Zitronengrass. Die Reise nach Landau wurde allein dafür belohnt. Auch die sehr gegenwärtige Schärfe meiner thailändischen Suppe überzeugte insgesamt. Keine Frage, der Inhalt dieser Schüssel zweifelsohne geheizt, aber ließ kein schmerzhaftes Gaumenfeuer, das geschmackvoll die Protagonisten in ihr schweben ließ. Dies wäre nicht angemessen gewesen, da Brokkoli und Röhre in einer leicht bissfesten Konsistenz wahrgenommen wurden, während Kartoffeln und Reisnudeln den ersten Hunger paroli angeboten. Mit dem frischen Koriander – ich liebe ihn! – die knusprige Feder oben sowie das saftige Huhn klein, die Löffelschale hatte viel zu bieten. So eine kohärente Materie – bis zum kleinsten „Dethail“. Der Sushi Happen, auf einem länglichen Oval errichtet, folgte in der Zeit. Die Innenausflüge, die mit einer Menge Salat Gurke – nicht nur mein Lieblingsgemüse – erfrischt worden waren, wurden mit vielen Saucenstöcken gequetscht. Ein Mittagslunch genannt Spiel von Sushi Chili Mayonnaise, Unagi und Mango Curry Dip machte ein ganz „auferstandenes“ Unternehmen aus meiner Reisrolle gefüllt mit gebratenen Garnelen. In Out mit Tempuragarnele, Gurke und Frischkäse... und viel Sauce! Schade, denn damit wurden sowohl der angesäuerte Reis als auch sein inneres Leben von jeder Chance der geschmackvollen Entwicklung beraubt. Der mit Lachs gefüllte Maaki blieb glücklicherweise vom Saucen Overkill à la Koza verschont. Die Lachsmakis, zusammen mit etwas gelöst in Sojasoße und ein wenig eingelegter Ingwer, war kein kreatives Sushi aus dem immer lächelnden Öffnungszähler, aber die saftige Nori Lachs Bissen war zumindest auf einem soliden „Rollenverständnis“ basiert. Die Operation reagierte leicht irritiert auf meinen vagen Vorschlag, dass vielleicht ein wenig wirtschaftlicher mit dem Sprühbeutel in der Zukunft zu behandeln. Ich hätte vorher sagen können, dass ich keine Saucen für Sushi mag. Nun, das Prinzip „Weniger is more!“ war nie die oberste Küche Credo in Koza. Und ein opulent Dip Saucen Graffiti ist jetzt ein bunter Ton für fast alle Panasiates. Vielleicht könnte jedoch die Verwendung von schweren Pfützen zumindest in der Beschreibung von Gerichten im Menü bemerkt werden. Oder Sie lassen sie sofort. Apropos Weg. Als letztes Mittagessen wünschte ich dem hungrigen Serviceteam einen guten Appetit, denn sie könnten einfach das Personalessen probieren. Dann tauschte ich die urbane schicke Graue der Koza-Wanden für den trüben Februar Himmel an der Tür. Die formidable thailändische Suppe hatte meinen Tag gerettet. Das Sushi-Erlebnis fiel etwas ab. Nichtsdestotrotz, keine Unannehmlichkeit, wie mein gutes Bauchgefühl bestätigt. Wieder, aber dann mit weniger “Dipness” bitte..."
