Stiefel Gastronomie GmbH
➤ Am Stiefel 2, 66111, Saarbrücken, Germany
Regionale Internationale Spezialitäten, Deutsch, Fleisch, Fritten
"Heute, wo das Gasthaus Zum Boot steht, eröffnete Nickel-Kiefer neben seiner Schusterwerkstatt eine Gasstube zum Schuh (der Name war sehr nah dran) und in den anderen Räumlichkeiten brach der gelernte Brauer Daniel, ein direkter Vorfahr des heutigen Betreibers Thomas, sein Handwerk aus. Daniel heiratete die Schusterstochter und gründete somit die Brauerfamilie von heute. Auch die Gasstube blieb von 1972 bis 1976 in der Familie, mit einer kurzen Unterbrechung. Da unser eigentliches Restaurantziel wegen Krankheit geschlossen war, kehrten wir nach einem halben Jahr wieder zu den Stiefeln zurück. Unser letzter Besuch war nicht besonders überzeugend beim Essen; heute ließ es sich etwas besser an. Service: Lautes, junges Personal, das schnell hin und her lief; Dip und Getränke wurden schnell auf den Tisch gebracht. Dass einer der Kellner eine Frau am Boden liegen ließ, ohne zu helfen, sollte nicht notwendig sein. Als ich ihn fragte: Standardwort? grinste er und antwortete: Bei mir sind alle schön! Wenn das Frauenfreude überträgt, dann Geld; aber vier Sterne. Ambiente: Oft beschrieben; alles ist typisch für eine Brauerei, entweder man mag es oder nicht. Sauberkeit: Die Geschichte mit dem multifunktionalen Leben hat sich heute nicht wiederholt. Alles war sauber; vier Sterne. Wir bestellten von der normalen Speisekarte, sauer gegartes Stadelsaarbraten und Zauberbraten; dazu tranken wir Ruptur Pils Nr.1, Break Zwick und Mineralwasser. Die Füllung (ein Füller EUR 8,50, zwei Füller EUR 10,80) erklärt für Nicht-Saarländer: Die Füllung ist eine Kartoffelklöße mit würzigem Hackfleisch (auch gefüllt), serviert mit Specus und saurem Malz. Ein gut sättigendes Gericht; wer keinen großen Appetit hat, dem reicht es vollkommen. Bei diesem Gericht war heute leider nichts zu schmecken, dass die Küche mit dem Specus ein wenig nachgelassen hätte; kein Problem, es wurde nach dem Beschweren oder Bitten, es klein zu machen. Der saure Röster (EUR 15,80) war eine Rinde gefüllt mit Spinat, Hackfleisch und rosa Pfeffer, serviert in Balsamicosauce mit Süßkartoffelpüree und Kartoffelstampf. Es war sehr groß, deutlich größer als üblich, sehr zart und lecker; die Beilagen waren nicht besonders erwähnenswert. Der Weiße Braten (EUR 17,80) vom Kalb (wie es sein soll) war aus dem Kiesel geschnitten, goldgelb schwimmend geröstet (nicht gebraten), garniert mit Zitronenscheibe und kam mit knusprigen Pommes Frites und einem leicht süßen und fantasievoll gekleideten Salatteller. Ansonsten war alles so, wie es sein sollte: Die beiden Schnitzel waren schön mürbe und sehr zart, die Panade locker und leicht blass, die Pommes genau richtig, vier Sterne. Preis/Leistungsverhältnis: Ein günstiges Heim ist nicht der Schuh; dass es direkt am Markt liegt, kann man am Preisdesign des Hauses ablesen. Die Preise waren jedoch angemessen zur Qualität des Essens, das wir heute bekommen haben. Bei unserem letzten Besuch waren sie das nicht (zu dieser Zeit waren sie zu hoch, da die bestellten Speisen die Qualität nicht halten konnten)."
