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Saarburg
Burgrestaurant Di Vincenzo Di Tuoro

Burgrestaurant Di Vincenzo Di Tuoro

Auf Dem Burgberg 1, Saarburg I-54439, Deutschland, Germany

Vegetarisch, Italienisch, Europäisch, Pizza

"Was macht man nach einem Abend bei Christian Bau? Man lässt das Frühstück hinter sich und fährt nach Saarburg. Vor einigen Jahren haben wir Saarburg besucht. Eine wunderschöne kleine Stadt. Unsere Ankunft am Vorabend führte uns bereits durch Saarburg. Die historischen Gebäude, einschließlich der Burg, waren wunderschön beleuchtet. Selbst die Kreisverkehre strahlten so weihnachtlich, dass man fast im Kreisverkehr parken wollte. Natürlich haben wir nicht im Kreisverkehr geparkt, sondern bewusst am Rand des Zentrums, um dem Mangel an Bewegung entgegenzuwirken. Wir schlenderten gemütlich durch die schöne kleine Stadt. So ruhig haben wir Saarburg noch nie erlebt, wie an diesem Montag. Und natürlich zog mein Mann es magisch zu den Ruinen von Saarburg. Manchmal sind es kleine Dinge, die zu einem Restaurantbesuch führen. Und es wäre gelogen, wenn ich nicht nach einem Mittagessen gesucht hätte. Vom Burgplatz hat man einen schönen Blick über die Stadt und die Saartal. Aber auch einen wunderschönen Blick auf die mittelalterliche Burganlage. Und vom restaurierten Restaurant aus begrüßte ich freundlich einen Koch durch das große Küchenfenster! Sollte das am Montagnachmittag geöffnet sein? Nichts dergleichen! Kurz nach 12 Uhr betraten wir das Restaurant. Die Dame an der Theke, die sich später als Chefin herausstellte, schien tatsächlich überrascht. Sie begrüßte die ersten Gäste zum Mittagessen herzlich. Freude, dass wir einen Impfstatus und einen aktuellen Test hatten. Uns gefiel das Restaurant sofort! Die freie Wahl war schön, das Betreiberpaar hätte sich jedoch noch ein paar Gäste gewünscht. Wir wählten einen Platz am Fenster. Ein sehr gepflegtes Ambiente mit angenehmer Tischanordnung und Beleuchtung. Modern und dennoch gemütlich. Geschmackvolle weihnachtliche Dekoration. Die Karte wurde gereicht und zunächst wurden Wünsche erfragt. Unsere Getränke: 1 Flasche Mineralwasser, 0,75 l. 1 Pfefferminztee. 1 alkoholfreies Pils und Weizenbier jeweils. Wir hatten großen Hunger, trotz des Frühstücks fühlten wir uns noch nicht satt. Aber die Karte war bereits sehr verlockend, die Entscheidung entsprechend schwierig. Pizza ist bei einem Italiener fehl am Platz, und so stiegen unsere Erwartungen. Authentische italienische Küche wird angeboten, Pizza braucht es eigentlich nicht. Das Angebot der italienischen Pizzabäckerei mangelt es in Deutschland nicht. 7 Vorspeisen. Klassiker wie Antipasto und Vitello Tonnato fehlten nicht. 6 Primi Piatti – hausgemachte Pasta-Gerichte, 5 Hauptgerichte, 5 Desserts und verschiedene Sorten Eis und Sorbet rundeten die Karte ab. Wir fragten, ob wir die Vorspeise INSALATA PANZANELLA, typischer toskanischer Brotsalat mit Tomaten, Gurken, Essigzwiebeln, Parmigiano Reggiano und extra vergine Olivenöl für 12,00 € zum Teilen bestellen könnten. Wir teilten gerne! Und das war auch gut so. Mein Mann bestellte als Hauptgericht: SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO für 12,50 €, Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili. Und ich: SPAGHETTI ALL VONGOLE für 18,00 €, Spaghetti mit Venusmuscheln, Weißwein, frischem Chili und Petersilie. Mit der Chefin, Tatjana Meyer, kamen wir sehr nett ins Gespräch. Seit einigen Jahren führt sie das Burgrestaurant gemeinsam mit ihrem Ehemann und Chefkoch Vincenzo Di Tuoro. Zu Mittag, und sogar montags, ist das Restaurant immer sehr gut besucht. Der Sommer war sehr zufriedenstellend. Die Lage ist derzeit schwierig aufgrund der Anforderungen für den Restaurantbesuch und der Unsicherheit der Gäste. Ein sachliches Gespräch - kein Jammern. Sehr schlecht. Mit einer Küche hatten wir nicht einmal gerechnet. Als erfolgreiche Überraschung wurden uns sehr frische und hausgemachte Brotsorten serviert! Ich kann nicht sagen, welches Brot am besten schmeckte. Jedes Brot anders, sehr abwechslungsreich und einfach köstlich. Tolles Brot, Oliven und würzige Butter. Fügen Sie sehr gute Oliven und Tomatenbutter hinzu. Darauf hätten wir uns setzen können. Das Zeitfenster bis zum servierten Brotsalat war perfekt. Auch hier wussten wir auf den ersten Blick: Das wird gut! Glücklicherweise hatten wir die Vorspeise zum Teilen bestellt. Sie war sehr großzügig und wurde in der Mitte platziert, uns wurden 2 Teller gegeben. Optisch unterschied sich dieser Brotsalat erheblich von meinem Brotsalat. Aber wir wollten auch nicht zu Hause essen. Toskansicher Brotsalat. Die Brotwürfel waren pikant mariniert, aber dennoch wunderbar rosa. Fügen Sie leicht gesüßte Gurken, milde Essigzwiebeln, Oliven und frische Tomaten hinzu. Darüber Friseesalat mit großen Parmigiano-Platten. Ein großartiger Appetizer. Auf die Pasta mussten wir nicht lange warten. Wir waren noch alleinige Gäste. Frische Spaghetti in der tiefen Pasta-Schüssel wurden dampfend heiß serviert. Die Spaghetti Aglio Olio waren nicht nur mit Knoblauch und sehr gutem Olivenöl zubereitet. Die würzigen Kräuter und die knusprigen Brötchen waren eine sehr schmackhafte Ergänzung, und das Pasta-Gericht war nicht zu ölig. Spaghetti Aglio e Olio. Ein wenig schärften die roten Chili-Streifen. Eine gut gewählte Chilisorte. Nicht zu scharf. So dass die anderen Aromen nicht von der Schärfe überlagert wurden. Ich war sehr erfreut über die Spaghetti Vongole – ich hatte sie schon lange nicht mehr gegessen. Spaghetti Vongole. Auch bei mir perfekte Pasta mit gutem Weißwein. Die Vongole bringen eigentlich keinen großen Geschmacksrausch. Das wusste ich schon vorher, ich mag sie trotzdem. Wie mein Mann war ich sehr zufrieden. Schließlich ein wenig plaudern. Und auch der Koch, Vincenzo Di Tuoro, kam an unseren Tisch. Das fanden wir sehr nett. Bis zur Küche war mein Interesse an seinem frisch gebackenem Brot schon lange gegeben. Zu Recht ist er stolz auf seinen mühsam und liebevoll selbst gezogenen Lievito Madre. Er benötigt Aufmerksamkeit, Pflege und Geduld. Geduld ist nicht meine Stärke, aber das war so spannend, dass ich einen Zuchtversuch wagen werde. Wir waren sehr freundlich und wünschen dem freundlichen Betreiberpaar alles Gute und viele Gäste. Italienische Küche, handwerklich frisch und gut zubereitet. Wir kommen auf jeden Fall gerne wieder. Ein Ausflug nach Saarburg im Sommer ist geplant. Ein Abend auf der schönen Terrasse in Saarburg ist sicherlich eine Reise wert."
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