Châteaubriand Charolais, Sauce Strogonoff Flambée À La Vodka, Glace De Viande Au Paprika, Poêlé De Grenaille Et Champignons De Paris
Dos De Bar Rôti Sur La Peau Légèrement Mariné Au Miso, Wok De Nouilles Soba Aux Légumes Et Sauce Gastrique Soja-Gingimbre
Croustillant De Ris De Veau À La Crème De Morilles Et Risotto De Frégola De Sarda À La Brisure De Truffe Noire
Carpaccio D'ananas Victoria, Crème Fouetté Fontainebleau, Coulis Banane-Passion Et Glace Coco
Ceviche De Daurade Royale Aux Agrumes, Poivre Sarawark, Condiment Gingembre Et Piment Vert
Velouté "Duchesse Du Barry, Crème De Choux Fleur Et De Fondue De Poireaux, Croûtons Dorés
Coq Au Vin À L'ancienne Cuit En Cocotte, Pommes De Terre Amandine Et Carottes Des Sables
Œuf En Meurette Poché Au Vin De Bourgogne, Échalotes Confites, Lardons, Champignons
Foie Gras De Canard Mi-Cuit Du Sud-Ouest, Chutney Griotte Pistache, Brioche Maison
Ile Flottante Aux Éclats De Pralines Roses, Crème Anglaise Et Caramel Beurre Salé