Château de Salettes

We ate supper outside on a glorious evening with four friends. We chose the tasting menu with wine pairing three Lautrec one Muscadelle with extra course accommodated without question (both coming in at around £90 each). In total we potentially had eight ...courses if the complimentary canapes, amusee bouche, pre dessert petit fours were counted but we were too full for the cheese. Beautiful presented canapés accompanied the chateau 's own organic fizzy white wine to start. All the paired wines were a decent sized glass, organic and locally produced...and delicious. The paella inspired course was a delightful deconstructed paella with squid, rabbit, mussels peppers and crispy saffron rice cr...

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Revenu ici après une longue absence et franchement je ne regrette pas. Le cadre , l'environnement et fabuleux. Pour ceux qui veulent se reposer et en même temps être a proximité des villes d'Albi, Gaillac, cordes, Toulouse un endroit a conseiller.La cuisine, inventive , j'ai particuliérement apprécie le melange fraises vertes et wasabi avec la pintade fermière. Le crosmesqui de mozzarelle très réussit aussi. Bref un excellent moment. De plus la carte des vins avec ses prix doux et la mise en valeurs des vins bio et biodynamique ( plageoles et a moins d'un km )du coin n'est pas en reste. D'ailleurs le sommelier a était récompensé en 2016 par le guide .michelin.

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they eat on a terrace that is covered by a brandy (if one assumes that it rains) and this sets the ton of the meal. the choice of meal times is limited, but the standard is excellent. there is a certain attempt to eat and make the cooking art. stand out and that works. we decided to eat a la carte, as the standard menus were not to our taste. our daughter was offered as a menu guinea fowl and kartoffeln, which was a step from other local restaurants. if they want to pamper themselves, they try it here.

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Nous avons passé 2 jours formidables. Le restaurant mériterait une étoile au Michelin, Le chef marie à merveille le sucré et le salé ainsi que les différentes textures. Le sorbet au basilic est délicieux. Le service est attentionné sans être lourd. La piscine en contrebas donne sur un magnifique paysage de vigne. Nous reviendrons.

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Een mooi strak en sfeervol restaurant met heerlijk eten. De bediening is professioneel en vriendelijk. Vooral de sommelier. Het hoofd van de bediening was wat kortaf en bits, maar de anderen maakten dat meer dan goed.

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