Wir hätten auf unseren ersten Eindruck hören sollen, denn obwohl wir zunächst zögerten, lockte uns die romantische Lage mit Blick auf den Doubs dazu, auf der sonnigen Terrasse Platz zu nehmen. Schon bald kamen erste Bedenken auf, als ein zwar freundlicher, aber völlig unpassend gekleideter Kellner an unseren Tisch trat. Nach einem Aperitif – einem feinen offenen Oeil de Perdrix aus Auvernier – waren wir trotz erneuter Zweifel bereit, ein Mittagessen zu bestellen. Wir entschieden uns für „Filets de truite meunière“. Die Bestellung wurde nach einem umständlichen schriftlichen Aufnahmeprozess entgegengenommen. Der kleine gemischte Salat war in Ordnung. Dann passierte das, was wir insgeheim befü...
Ein Kollege führte mich an die französische Grenze entlang des Doubs-Flusses. Was für ein bezaubernder Ort im Doubs-Tal mit Blick auf den Fluss. Vogelgezwitscher und Schwäne, die ruhig dahin gleiten, begleitet vom Klang entfernter Schweizer Kuhglocken – eine wunderbare Atmosphäre. Die Forelle war meisterhaft zubereitet, und die Vorspeisen waren frisch und ausgesprochen lecker. Ich glaube, mein Salat enthielt einen Hauch von Sesamöl, ein schönes kleines Detail. Der Service war freundlich und professionell.
Die Gastronomie im Combe De Biaufond ist äußerst angenehm und orientiert sich streng an der traditionellen Schweizer Küche. Wenn Sie exzellenten Hecht genießen möchten, der am selben Tag im benachbarten Stausee gefangen wurde, sind Sie hier genau richtig. Die Zubereitung ist einfach und hervorragend. Das Restaurant verfügt über eine schattige Terrasse mit traumhaftem Blick auf den Doubs-See – ein wirklich idyllischer Ort. Das Menü überzeugt in jeder Hinsicht. Eine Enttäuschung bleibt aus.
Es gab ein frisch zubereitetes, traditionelles Forellenabendessen, das sehr gut schmeckte. Die Forelle wurde heiß auf einem Eisenomlett serviert – einfach phänomenal. Der Ausblick auf den Fluss und das umliegende Tal war atemberaubend. Auf dem Fluss tummelten sich Schwäne, Enten und weiteres Wildleben. Sowohl das Essen als auch die Aussicht waren fantastisch. Die Kinder waren begeistert von ihrem Fischgericht. Wir waren alle zutiefst beeindruckt.
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Die Anfahrt zum Restaurant gestaltete sich sehr angenehm. Das Essen hätte gerne etwas kreativer sein dürfen. Das Schweinsgeschnetzelte war akzeptabel. Der Salat war durchschnittlich, und das Dressing war zu stark mit Essig abgeschmeckt. Das Coupe Dänemark hingegen war ausgezeichnet. Der Service war zufriedenstellend.
Wir waren am Sonntag um 13:30 Uhr auf der Terrasse. Der Kellner war schnell zur Stelle, teilte uns jedoch mit, dass die Küche um 14 Uhr schließt. Daher konnten wir nur Limo, Kaffee oder Tee bestellen. Trotzdem bietet der Ort einen schönen Blick auf den See.
Es gibt nur zwei Menüs, jedoch überzeugen sowohl die Präsentation als auch die Zubereitung auf höchstem Niveau. Zudem bietet das Restaurant eine Unterkunft für Gäste, die die Schönheit der Region über mehrere Tage hinweg erleben möchten.
Schöner Tisch mit köstlichen Forellenfilets und besonders einem hervorragenden Pferderückensteak. Die Gastgeber sind sehr freundlich. Ein großer Nachteil ist das Gemeinschaftsbad, das dringend renoviert werden müsste.
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Ausgezeichnetes Restaurant direkt am Fluss mit atemberaubendem Blick, freundlichem Personal und delikaten Speisen. Trotz der etwas höheren Preise überzeugt die erstklassige Qualität voll und ganz.
Die besten Forellen am Doubs! Die Karibik ist knusprig frittiert und die Froschschenkel einfach himmlisch. Herzlichen Dank, Toshi!
