Escalopes De Saumon D’écosse Label Rouge Poêlées, Mousseline De Céleri, Carottes Et Échalotes Au Vin Blanc
Onglet De Boeuf, Épinards Frais, Échalotes Confites, Sauce Au Poivre Sauvage De Madagascar
Noix De Saint-Jacques Poêlées, Endives Caramélisées, Beurre Blanc Citronné, Chips De Lotus
Assortiment De Tartares Au Couteau (Saumon-Coco, Thon-Algues, Daurade-Gingembre)
Ceviche De Daurade Au Citron Vert, Raifort, Coulis De Coriandre, Chips De Lotus
Filet De Daurade, Fricassée De Champignons, Poitrine Fumée, Beurre De Coques
Croustillants De Champignons Aux Escargots, Coulis De Persil, Écume D’ail
Pavé De Cabillaud Rôti, Moules En Marinières, Purée De Pommes De Terre
Epaule D’agneau, Harissa Douce De Carottes, Légumes Au Cumin, Semoule
Huîtres «Perle Blanche» N°3 (Les 6), Beurre D’algues, Pain De Seigle
