...SO soll das nicht SEIN!Ein Stern im Guide Michelin. Im Guide Gault Millau als "Die Entdeckung des Jahres" gefeiert. Lobeshymnen in der SZ und von diversen Foodbloggern bejubelt und als "...die spannendste kulinarische Adresse in Deutschlands..." gehypt! Selbstverständlich waren dementsprechend die Erwartungen hoch. Nur wer hoch fliegt, kann auch tief fallen. Und hier im sosein.Restaurant wird der harte Aufprall auf dem Boden der Realität (hoffentlich) nicht mehr lange auf sich warten lassen.Angekommen in Heroldsberg findet man das sosein.Restaurant recht einfach. Was man vom Eingang nicht behaupten kann. Denn hier wird es ungewohnt: Man steht vor verschlossener Tür und muss klingeln. Wenn...
Mein Besuch mit Freunden im Sosein ist bereits etwas her; allerdings ärgere ich mich noch so sehr, dass ich mich für diese Bewertung extra hier angemeldet habe. Zunächst hat sich das Konzept ursprünglicher, regionaler und vor allem saisonaler Sterneküche sehr interessant angehört. Der Fokus des Restaurants liegt dabei allerdings nicht auf der Zubereitung, sondern auf der "Beschaffung" der Produkte. Nach eigenen Angaben pflückt, sammelt und baut der Koch das Gemüse und die Kräuter selbst an. Er kennt die Erzeuger und Tiere.Die Zubereitung wird meiner Meinung nach hingegen vernachlässigt. Die Produkte werden großteils roh, ungewürzt und minimalistisch angerichtet serviert. Dazu wird einem erkl...
Ambiente: Perfekte Inszenierung, schöne Einrichtung, freundliches Personal, sehr viele Erklärungen zu Herkunft und Zubereitung der Speisen.Essen: Gewöhnungsbedürftig, viele preiswerte, selbst gesammelte Zutaten aus dem Wald, fermentiert und transformiert und eigentümlich schmeckend. Interessante Nutzung ungewohnter Lebensmittel (Tagetesjoghurt) die in meinen Augen eher in die Wildkräuterküche, denn in die Sterneküche passen. Ich persönlich esse gerne vegetarisch und kann auf Fleisch/ Fisch verzichten. Eigentümlich finde ich daher, wenn mir vor dem Fischgang die Tötungsart des Fisches beschrieben wird.Geht gar nicht: Als Hauptgericht "alte Milchkuh" ein kleines, zähes Stück Fleisch in einer B...
Wir waren nach langer Zeit erneut Gäste im sosein. und mussten irritiert feststellen, dass den Damen und Herren der schnelle Erfolg (welcher mittlerweile dringend in Frage gestellt werden sollte) offensichtlich schwer zu Kopf gestiegen ist. War es doch bei unserem ersten Besuch noch die lockere und unbeschwerte Art, die uns so zusagte, so hinterließ der arrogante Charakter des Personals diesmal einen bitteren Beigeschmack zum (übersichtlichen) Menü. Wann hat man außerdem angefangen, die Portionen dermaßen zu minimieren? Dies war bei unserem ersten Besuch kurz nach der Neueröffnung im Herbst 2015 definitiv noch nicht der Fall. Mit seiner Meinung das Menü sei dennoch "preiswert: Seinen Preis w...
Reserviere jetzt einen Tisch
Wir waren hier auf Grund zahlreicher Empfehlungen von Freunden und Bekannten und man ließt ja auch in allen Medien nur noch von diesem Restaurant. Etwas besondere soll es sein....Und das ist es auch in allen Bereichen! Nichts für Anfänger!Wer hier essen möchte, sollte sich vorher definitiv gut informieren, z.B. haben wir uns einen Podcast angehört, dort erfährt man viel Hintergrundwissen über die Ansichten und Vorgehensweise des Sosein Teams.Wir hatten einen wunderbaren Abend! Vom Prolog bis zum süßen Abschluss wurden wir immer wieder überrascht und waren stets gespannt was diesen Gang noch übertreffen kann. Die Garnelen aus München sind zum Beispiel der Wahnsinn, mit den intensiven Blütenar...
Wir waren in ganz Europa unterwegs und suchten wie immer einen gastronomischen Zwischenstopp. Nach langer Zeit auf der Michelin-Website fand ich Sosein! Junges und freundliches Team, saisonale und lokale Produkte, wir mussten unbedingt dorthin gehen. . . Leider war es auf der Website ausgebucht zu meinem mann: "lass uns die glückskarte spielen... wir gehen hin und vielleicht haben sie eine absage"... und wir haben es gut gemacht, weil sie eine absage für einen 4er-tisch hatten: genauso schicksal wie wir mit unserem 2 kleine Mädchen (2 und 5 Jahre alt). Wir hatten einen fantastischen Abend im besten Restaurant unseres Lebens (und wir waren in vielen gastronomischen Restaurants auf der ganzen...
Ich habe in meinem Leben schon in vielen, sehr guten prämierten Restaurants weltweit gegessen. Das SoSein war tatsächlich eine Neuinterpretation, wobei die Arroganz des Personals, insbesondere des Küchenchefs hervorzuheben sind. Die servierten Gänge waren überschaubar und leider teilweise nicht geniessbar. Die alkoholfreie Getränkebegleitung hat zusätzlich meine Geschmacksnerven extrem strapaziert. Ich bin nicht der ultimative Brotesser, was man definitiv sein sollte, um wenigstens einigermaßen gesättigt aus diesem Restaurant zu gehen. Es gibt weitaus bessere Restaurants in Nürnberg, die in 2016 prämiert wurden. Den Ausflug nach Heroldsberg kann man sich sparen. Preis-/Leistung entspricht au...
Das einzig was im Sosein an einen Stern erinnert ist die Show und der Preis. Bei unserem Besuch waren die Portionen winzig (eine Stange Spargel auf dem Teller) und bis auf das Brot und den Schweinenacken nichts Besonderes. Das bemerkenswerteste an der alkoholfreien Getränkebegleitung waren der Preis von 65€ und der Kommentar des Kellners, er verstehe sowieso nicht, warum man sowas bestelle.Nach dem Abend habe ich das erste Mal bereut Geld in einem Sterne-Restaurant gelassen zu haben. Bei dem Preis-Leistungsverhältnis werde ich hier nicht noch einmal Gast sein.
Reserviere jetzt einen Tisch
leider absolut keine Atmosphere, billige Tische, billige kleine Vogelkäfige für ...., Preis-Leistungsverhältnis entspricht nicht dem Sternenniveau. Der Gast steht absolut nicht im Mittelpunkt!
Super Essen - super Konzept - sehr nette Gastgeber. Jeder Gang war eine Überraschung und ein Genuss. Das Brot ist grandios.
2014 Riesling Piesporter Goldtröpfchen »Mineral«, Lehnert-Veit, Mosel
2012 Macon Blanc Les Combettes , Domaine Guillot-Broux, Macon (Bio)
Stör, Schwarze Zwiebel, Gebundener Dashi, Grünkohl, Rauchöl
2003 Rioja Vina Tondonia Reserva Tinto, R.lopez De Heredia
Infusion Von Gemüseschalen, Salat, Majoran, Essiggurke
2010 Werlitsch Ex Vero Ii , Weingut Werlitsch
2014 Kalkundkiesel Weiß, Claus Preisinger
2014 Riesling Auslese, Weingut Wittmann
Saibling Roh, Gelbes Gemüse, Zierquitte
2014 Sauvignon Blanc, Weingut Seeger
