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"Die Gerichte haben mich überhaupt nicht begeistert, ihre berühmten altmodischen Pommes sind wirklich nichts Originales. Richtiges Fleisch geboren. Viel zu fettig Weißwein durchschnittlich"
Telefon: +4976427900
Adresse: Hauptstr. 2, 79346 Endingen am Kaiserstuhl, Baden-Wurttemberg, Germany
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Stadt: Endingen am Kaiserstuhl
Webseite: http://www.merkles-restaurant.de/
Mittwoch: 18:00-21:00
Donnerstag: 18:00-21:00
Freitag: 18:00-21:00
Samstag: 18:00-21:00
Gerichte: 10
Kategorien: 5
Bewertungen: 88
Da ich im Dezember Geschäftsfreunde hier in der Region (Ortenau/Breisgau) zum Essen einladen möchte, habe ich eine Lokalität gesucht, die als erstklassig gilt und einen ebenso guten Ruf geniesst. Da "Merkle's" eines der wenigen regionale Restaurant in dieser Kategorie ist, das ich noch nicht kenne, haben wir (meine Frau und ich) uns spontan zu einem Testessen entschlossen.Gesagt getan....wir wurden sehr nett und mit Handschlag empfangen und von Frau Merkle an den Tisch gebracht. Die Tische stehen leider sehr eng, so dass meine Frau mit ihrem Stuhl ständig an den des Tischnachbarn stieß und kaum Bewegungsfreiheit hatte. Zudem geben die Stuhlbeine bei jeder Bewegung ein lautes Quietschen auf d...
Wir waren zum 2. Mal im Restaurant und waren wieder sehr angetan.Das Ambiente ist angenehm zurückhaltend, wir bekamen einen Platz mit Blick auf den Wein-Kühlschrank. Die Einstimmung mit einem kupferfarbenen Pinot-Sekt war sehr gelungen, dann kamen Brot, Butter und Aufstrich und bald ein Amuse geule und wir waren gut eingestimmt. Beim Brot sollte die Auswahl auch ein einfaches, gutes Baguette enthalten. Die Vorspeise Zander mit Steinpilzen ließ schon erahnen, dass der Koch gerne mit Aromen und ein wenig Schärfe spielt, hier wie auch bei den meisten anderen Gerichten ist die Kombination der Aromen aber nicht Selbstzweck, sondern lässt jedes zur Geltung kommen.Der Raviolo mit flüssigem Eigelb-K...
Das mit der Sterne-Küche ist so eine Sache, besonders wenn sich der Chef "Jeune Restaurateur" nennt: Erwartung und Gebotenes geraten da leicht in Widerspruch. Geboten werden zwei Menüs: ein regionales und ein wohl als jung konzipiertes ("gewürzorientiert, scharf, aromatisch, kreativ"). Beide ohne Fehl und Tadel, eben wie sich ein geübter Patron die Standardanforderungen des Michelin-Testers vorstellt. Aber gute Laune will nicht so recht aufkommen: Die gewollt kreative Raumgestaltung wirkt bei halbleerem Lokal ziemlich aufgesetzt, das Einschenken jedes Jus durch den Chef persönlich eher manieriert, und das dekorative Teller"getüpfel" leistet kaum einen Beitrag zur Geschmacksentfaltung. Einzig...
Ich bin mir sicher, dass es die Einfachheit des Service (ohne Fehler) ist, die dieses Restaurant nur zu einem Stern macht, für mich sollte es bald einen zweiten Macaron erhalten. Ausgezeichnetes Menü mit 7 Gängen oder Sie können 3, 4, 5 oder mehr wählen. Für unseren Teil waren es fünf Gänge, nur die Vorspeise war unterschiedlich, wir haben den Käse ausgelassen. Mit dem Glas von, das jedes Gericht begleitete, war es sehr erfolgreich und KÖSTLICH. Auch fürs Auge eine Augenweide Ziemlich entspannter, aber effizienter Service und wenn nötig, bringt ein Koch oder der große Mann zu Hause den Teller. Da reizt es uns schon sehr, im Herbst wieder dorthin zu fahren, da die Jahreszeiten folgen, muss es... Reserviere jetzt einen Tisch
Merkle's Restaurant Rebstock ist der richtige Ort, wenn Sie auf der Suche nach einem ausgezeichneten Essen, einer kreativen Küche mit starkem regionalen Akzent, saisonalen Produkten und einigen Weinen zum Sterben sind. Die Besitzer (er kocht, sie ist für den Weinkeller zuständig) haben diesen Ort zu einem echten Highlight in einer Gegend gemacht, die viele ausgezeichnete Restaurants bietet. Die Speisekarte ist kurz und variiert stark je nach Jahreszeit, aber was auch immer Sie bestellen, Sie werden nicht enttäuscht sein. Das Restaurant ist nur zum Abendessen geöffnet und wenn Sie dorthin gehen möchten, ist eine Reservierung ein Muss. (Sie bieten auch Koch- Unterricht etwa zweimal im Monat sa...
Es ist das erste Mal, dass uns das JRE aufgrund der Lage, des Service und des Essens enttäuscht hat. Es waren nur 2 Menüs verfügbar, wir entschieden uns für den Fisch und waren überrascht von der unharmonischen Mischung der Zutaten. Das Geschirr war chaotisch und nicht ansprechend. Hoffentlich kann es sich noch verbessern, da es erst vor 1 Jahr eröffnet wurde.
Jeder Gang war ein Erlebnis :-) Vor allem die Variation der Karotte. So sieht für mich Sterne Küche aus. Die empfohlenen Weine waren perfekt.Besonders möchte ich aber das authentische und sehr sympatische Service- und Küchenteam hervorheben inkl. dem Gastgeber. Ich habe mich sehr sehr wohlgefühlt und es war ein grandioser Abend.
Menu Einfach Merkle: Erstklassige, frische Zutaten in aromatisch überraschender Kombination perfekt arrangiert, auf dem Teller mit Inspiration präsentiert, durch eine sensible Auswahl der Weinbegleitung zum Leuchten gebracht. Danke an Simone und Thomas Merkle und ihr tolles Team für diesen perfekten Abend. Reserviere jetzt einen Tisch
Der Kaiserstuhl hat einige gute Adressen. Ganz vorne dabei ist Thomas Merkle mit seinem Restaurant. Seit über fünf Jahren mit einem Michelinstern ausgezeichnet, erfüllt Merkle alle Gourmetträume. Muss man erlebt haben!
Die Gerichte haben mich überhaupt nicht begeistert, ihre berühmten altmodischen Pommes sind wirklich nichts Originales. Richtiges Fleisch geboren. Viel zu fettig Weißwein durchschnittlich
