Victor's Residenz Schloss Berg
➤ Schoßstraße 27-29, 66706 Perl, Saar, Germany
Gourmet
"Zwei Saarländer gehören nach Einschätzung des Gault Millau zu den acht besten Köchen Deutschlands. In der neuesten Ausgabe des Restaurantführers bekommen die beiden Drei Sterne-Köche Christian Bau Victor´ s Fine Dining , Perl) und Klaus Erfort Gästehaus Erfort , Saarbrücken) jeweils 19,5 von 20 möglichen Punkten. Bau wurde dabei als Aromenjongleur und Würzkünstler bezeichnet, Erfort bescheinigte man beste Produkte, erstklassige Technik und Beschränkung auf das Wesentliche . Insgesamt wurden 13 saarländische Restaurants ausgezeichnet: Küchenchef Silio del Fabro Esplanade , Saarbrücken) 17 Punkte; ihn würdigt die Gourmetbibel als spannendste Bereicherung der saarländischen Spitzengastronomie seit langem . Mit 16 Punkten ausgezeichnet wurden die Sterneköche Cliff Hämmerle Barrique , Blieskastel-Webenheim) und Alexander Kunz Gourmet , St.Wendel-Bliesen) sowie Marc Pink Landwerk , Wallerfangen) und Martin Stopp Louis , Saarlouis). 15 Punkte gab es für dasTrio David Christian, Jens Jakob und Peter Wirbel Le Comptoir , Saarbrücken). Mit jeweils 14 Punkten machten die Schlachthof Brasserie in Saarbrücken und das Pastis Bistro in Saarlouis sowie mit 13 Punkten der Landgasthof Paulus Nonnweiler-Sitzerath), das Hashimoto und das Jouliard beide Saarbrücken) die Reihe der ausgezeichneten Gastros im Saarland voll. P.S. Christian Baus Sommelière Nina Mann wurde zur Sommelière des Jahres gekürt. "
